CARACA Lichia, que fome… Eu não gosto de fritura, não sou fã de doces, mas agora vc tocou no ponto de várias coisas que eu ADORO: ovo poché, TAPIOCA (AMO!!!!!!!!) e requeijão… zzuise… Vou ter que fazer isso!

Mas aí não seria o trigo, e sim o glúten: trigo, aveia, cevada, centeio e cia. E afeta apenas uma pequena parcela da população.

Existe a doença celíaca, que é causada por uma intolerância que algumas pessoas tem ao glúten, que está presente no trigo e em outros alimentos.

O organismo de celíacos não consegue digerir corretamente o glúten. Se estas pessoas mantiverem a ingestão de glúten, uma das consequências é que as vilosidades que revestem a parede do intestino delgado (responsáveis por intensificar a absorção de nutrientes) acabam atrofiando. Com isto, a capacidade de absorção dos nutrientes é reduzida drasticamente.

Entre algumas das consequências, por exemplo, a pessoa pode não absorver cálcio e ter osteoporose, ou não absorver ferro e ter anemia, entre diversas outras complicações de saúde.

Não há tratamento, então celíacos precisam fazer uma dieta muito rígida, parando de consumir qualquer alimento que possua glúten.

Oito claras pode, mas oito gemas é novidade para mim

Eu como 2 a 3. Mas já vi um estudo de quem comeu 20 por dia e melhorou de saúde.

Quem consegue comer 8 por dia? De toda forma eu prefiro não arriscar.

Bem pensado… se fizesse tão mal civilizações inteiras que baseavam sua dieta no trigo não teriam sobrevivido!

Acho que é mentira pelo simples fato de o trigo ser, junto com o queijo, um dos alimentos mais antigos do mundo. O trigo foi essencial para a sobrevivência do homem, não seria possível fazer tanto mal pros ossos.

Caiu o mito que ovo todo dia faz mal, mas… liberou oito por dia? Meu médico nutrólogo me disse que mais de três gemas por dia fode com colesterol e triglicerídios

Vou procurar!

Mas eu não mandei nunca mais ninguém comer fritura no meu texto, disso justamente isso: dar prioridade ao cozido e fazer da fritura uma exceção.