Nos momentos que a humanidade duvida de suas convic\u00e7\u00f5es e procura pela luz da sabedoria, n\u00f3s estamos l\u00e1 para discutir o que realmente importa.<\/p>\n
Tema de hoje: chocolate branco, sim ou n\u00e3o?<\/strong><\/p>\n Sim, \u00e9 um doce como qualquer outro. Inclusive acho que o chocolate branco \u00e9 muito mais honesto na sua proposta que o chocolate ao leite. Os dois s\u00e3o blocos de parafina com quantidades absurdas de a\u00e7\u00facar, mas pelo menos o chocolate branco tem o \u201cbranco\u201d no final.<\/p>\n Chocolate nos evoca a cor do chocolate, e a palidez proposital do chocolate branco \u00e9 o oposto disso. \u00c9 meio que nem chamar aquele seu amigo de 2 metros de altura de \u201ctiquinho\u201d, uma brincadeira \u00f3bvia com aquilo que o ser ou objeto em quest\u00e3o n\u00e3o \u00e9. Como pode ser branco se \u00e9 chocolate?<\/p>\n Ent\u00e3o, \u00e9 um nome falso, mas descontra\u00eddo. E quem experimenta sabe muito bem que aquilo \u00e9 um elemento \u00e0 parte do chocolate tradicional. Eu n\u00e3o sou intransigente sobre o que os outros gostam ou n\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 comida, se o seu bico \u00e9 mais doce, voc\u00ea est\u00e1 na maioria aqui no Brasil, onde todos nossos doces s\u00e3o feitos com 95% de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n S\u00e9rio, acho que as pessoas s\u00f3 t\u00eam vergonha de sair por a\u00ed dando colheradas em sacos de a\u00e7\u00facar puro, porque pela m\u00e9dia dos doces que encontro por a\u00ed, esse \u00e9 o desejo honesto do brasileiro. Ei, eu disse que n\u00e3o era intransigente ao ponto de querer impedir algu\u00e9m de comer o que gosta, mas n\u00e3o que n\u00e3o ia criticar. Ainda vou te chamar de infante selvagem.<\/p>\n Eu escolho as minhas batalhas. Acho importante ressaltar como chocolate ao leite n\u00e3o \u00e9 chocolate, com menos de 50% de cacau \u00e9 um alimento ultraprocessado com sabor imita\u00e7\u00e3o de chocolate. S\u00e9rio, nem estou sendo t\u00e3o elitista assim, \u00e9 maioria simples: se metade mais uma mol\u00e9cula forem cacau, \u00e9 chocolate.<\/p>\n Voc\u00ea compraria um queijo feito com 15% de queijo? Ent\u00e3o porque compra um chocolate feito com 15% de chocolate? Se \u00e9 para fazer essa coisa bizarra, o chocolate branco \u00e9 uma resposta super v\u00e1lida. \u00c9 para quem gosta da textura do chocolate, mas n\u00e3o precisa do gosto do chocolate. E eu nem estou dizendo que estou acima de comer chocolate branco, em algumas situa\u00e7\u00f5es \u00e9 saboroso e combina bem com v\u00e1rios outros ingredientes, \u00e9 algo totalmente v\u00e1lido no mundo das sobremesas, embora eu ache enjoativo.<\/p>\n Pessoas diferentes gostam de coisas diferentes, e eu j\u00e1 aprendi muito bem a linha guia do meu elitismo: eu o tenho, o expresso, mas entendo claramente que ningu\u00e9m \u00e9 obrigado a concordar. E agora estou do lado de quem n\u00e3o empurra o seu elitismo para cima dos outros. \u00c9 muito mais gostoso fazer o outro se sentir inadequado e n\u00e3o dar para ele nem a satisfa\u00e7\u00e3o de discordar de voc\u00ea.<\/p>\n \u201cClaro, super entendo os seus gostos horr\u00edveis, a vida \u00e9 cheia de op\u00e7\u00f5es.\u201d<\/p>\n Quem disse que a gente n\u00e3o fica melhor com a idade? Mas voltando ao tema: chocolate branco sim porque chocolate branco \u00e9 algo honesto. Uma imita\u00e7\u00e3o quase que c\u00f4mica do chocolate normal, mas que n\u00e3o engana ningu\u00e9m. Pelo menos eu espero que n\u00e3o engane, meio dif\u00edcil n\u00e3o perceber a falta do gosto extremamente caracter\u00edstico do cacau.<\/p>\n Eu sou a favor da exist\u00eancia de todo tipo de doce, acho todos v\u00e1lidos, desde que n\u00e3o seja obrigado a comer. Eu tiro sarro, mas se voc\u00ea s\u00f3 se sente feliz quando injeta a\u00e7\u00facar na veia e faz cara de choro quando come chocolate de verdade, oras, seja feliz.<\/p>\n Imagina s\u00f3 deixar de comer uma coisa porque \u201co mo\u00e7o da internet\u201d disse que \u00e9 inferior? Mas, eu sugiro que voc\u00ea mude sua rela\u00e7\u00e3o com o chocolate e coloque o chocolate ao leite na mesma categoria do chocolate branco: inspirados no, mas n\u00e3o o produto original. Pode at\u00e9 ser positivo, se voc\u00ea entender que n\u00e3o precisa do sabor de chocolate, talvez possa at\u00e9 come\u00e7ar a comer mais… frutas.<\/p>\n Ou, que comece a experimentar chocolate com sabor de chocolate (o segredo \u00e9 ser feito primariamente de chocolate). Se for s\u00f3 para fazer a palha\u00e7ada t\u00edpica do chocolate ao leite, chocolate branco est\u00e1 \u00f3timo!<\/p>\n Para dizer que viu o atraso (n\u00e3o furei), para dizer que chocolate bom \u00e9 o mais barato, ou mesmo para dizer que finalmente um tema gostoso: somir@desfavor.com<\/a><\/p>\n Tema simples, claro e direito: Chocolate branco, sim ou n\u00e3o?<\/p>\n N\u00e3o. Nem chocolate esse tro\u00e7o \u00e9.<\/p>\n O chocolate branco n\u00e3o tem a massa (ou licor ou pasta, tanto faz) do cacau, o que torna algo realmente um chocolate. Ele tem manteiga de cacau e se isso fosse chocolate, eu comprava na farm\u00e1cia, botava a\u00e7\u00facar e comia. <\/p>\n Eu sei que o Somir vai te dizer que chocolate ao leite n\u00e3o \u00e9 chocolate, mas \u00e9 chocolate sim, pois cont\u00e9m massa de cacau. Pode n\u00e3o ser do gosto dele, mas com a gra\u00e7a de todos os deuses, o gosto do Somir n\u00e3o \u00e9 refer\u00eancia mundial do que \u00e9 bom nem correto, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/p>\n A pr\u00f3pria hist\u00f3ria do chocolate branco mostra como ele \u00e9 um alimento deprimente: com o fim da Primeira Guerra Mundial, a Nestle ficou com alguns alimentos (como o leite em p\u00f3, por exemplo) encalhados, pois a demanda caiu, da\u00ed ela juntou tudo, compactou e come\u00e7ou a vender como algo novo e delicioso. <\/p>\n Obviamente n\u00e3o deu certo, pois o gosto era hediondo, ent\u00e3o, em uma jogada comercial, meteram o nome \u201cchocolate branco\u201d para tentar vender mais. Sinto muito, Nestle, n\u00e3o colou. Se voc\u00ea n\u00e3o sabe gerir o seu estoque, n\u00e3o empurre restos prensados para cima de mim.<\/p>\n Se falamos de sa\u00fade, o chocolate branco \u00e9 um desfavor. Ele cont\u00e9m mais gordura que os chocolates comuns (inclusive que o chocolate ao leite), pois n\u00e3o \u00e9 feito com a massa do cacau e sim com a gordura da fruta. Al\u00e9m disso, boa parte deles possu\u00ed gordura hidrogenada, um veneno para o seu corpo, capaz de, entre outras coisas, aumentar seu colesterol ruim e diminuir o bom. Essa porra \u00e9 a\u00e7\u00facar (em enormes quantidades), gordura e aromatizantes.<\/p>\n Se falamos do sabor, bem, parece cera de vela. \u00c9 um bel\u00edssimo sabor a nada. \u00c9 uma pasta doce que pode at\u00e9 ser um bom complemento ou base para uma sobremesa, mas puro \u00e9 apenas uma desculpa para se encher de a\u00e7\u00facar e gordura. <\/p>\n Nem aromatizante de chocolate essa desgra\u00e7a tem, quanto tem, \u00e9 de baunilha. Uma grande ma\u00e7aroca de baunilha, banha e a\u00e7\u00facar. Na real, o primeiro nome do chocolate branco era \u201ctabletes de baunilha\u201d, que \u00e9 basicamente o que ele \u00e9.<\/p>\n \u201cMas Sally, eu sinto o sabor do chocolate branco\u201d. N\u00e3o, o que voc\u00ea sente \u00e9 o sabor de a\u00e7\u00facar + gordura e com sorte a baunilha, n\u00e3o \u00e9 um sabor espec\u00edfico de um alimento. Chocolate branco \u00e9, na verdade, um doce, um preparado, uma mistura como seria uma pa\u00e7oca ou uma cocada, composto por gordura e a\u00e7\u00facar. E se vamos falar de doces que n\u00e3o s\u00e3o chocolate, existem op\u00e7\u00f5es infinitamente melhores e menos nocivas \u00e0 sa\u00fade. <\/p>\n Mas piora. Se chocolate branco j\u00e1 \u00e9 algo que me entristece, quando \u00e9 brasileiro ent\u00e3o, me deprime. Os Galaks e Lakas da vida que, para sobreviver ao calor excruciante precisam ter a maciez de um azulejo. D\u00e1 medo de quebrar o dente comendo. Parece que a pessoa est\u00e1 mastigando brita. Francamente, qual \u00e9 o ponto em comer um tro\u00e7o duro, com zero cremosidade, que \u00e9 pura gordura e a\u00e7\u00facar?<\/p>\n \u201cMas Sally, eu n\u00e3o cozinho, n\u00e3o vou preparar um docinho para mim, preciso do chocolate branco\u201d. N\u00e3o precisa. Existem v\u00e1rios doces prontos no mercado que s\u00e3o mais agrad\u00e1veis que um peda\u00e7o calcificado de gordura. N\u00e3o saberia listar nenhum brasileiro atual por n\u00e3o morar mais no Brasil, mas guardo boas lembran\u00e7as da pa\u00e7oquita, do pudim de leite pronto da Nestle e de muitos outros. Certeza de que voc\u00ea acha algo pronto para comer que n\u00e3o frature sua mand\u00edbula e que tenha algum sabor. N\u00e3o tem? Come chocolate preto.<\/p>\n \u201cMas Sally, eu n\u00e3o gosto de chocolate preto\u201d. Ent\u00e3o, querido leitor, voc\u00ea n\u00e3o gosta de chocolate e ponto. Coma doces de outras naturezas, o Brasil tem tanto doce gostoso! Quindim, p\u00e9 de mo\u00e7a, cajuzinho, beijinho e aquela porra de nozes que eu nunca lembro o nome. Se for mais sofisticado, vai de sorbet, creme brul\u00e9e, espuma de suor de mula selvagem com favas de baunilha. Qualquer coisa menos roer um tablete com gosto de sab\u00e3o engordurado.<\/p>\n Repito: como complemento para sobremesas ele \u00e9 \u00f3timo, justamente pela falta de um sabor ativo. Por ser sem gosto, ele casa bem com qualquer coisa, bolo, fruta, frutos secos, sorvete… mas como complemento. Puro \u00e9 inaceit\u00e1vel. \u00c9 um engordar pra caralho por sabor de porra nenhuma, por uma vaga lembran\u00e7a de baunilha.<\/p>\n Se voc\u00ea \u00e9 jovem ou tem uma gen\u00e9tica muito privilegiada e quer gastar sua cota cal\u00f3rica com qualquer merda, coma chocolate branco. Eu j\u00e1 passei dos 40, n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 com exerc\u00edcio que alcan\u00e7o um corpo magro, ent\u00e3o, escolho minhas batalhas. N\u00e3o vou engordar por tablete de sab\u00e3o de coco saborizado com baunilha. Vou engordar por doces que de fato tenham um sabor muito bom e que n\u00e3o sejam feitos de restos e sobras nocivas \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n O nobre do cacau vai para o chocolate preto. \u00c9 com ele que eu fico e me recuso a engordar com o branco. \u00c9 como comprar uma garrafa de vinho e, em vez de beber, mastigar a garrafa \u2013 sendo que, no caso, a garrafa ainda engorda.<\/p>\n Por fim, uma \u00faltima indigna\u00e7\u00e3o: era para esta porra custar pre\u00e7o de banana, ser muito barato. Mas n\u00e3o. Cobram caro. Cobram o mesmo pre\u00e7o do chocolate real, \u00e0s vezes at\u00e9 mais caro. E ainda tem empurram essa desgra\u00e7a como se fosse chocolate. A tristeza que eu sentia na minha alma quando abria a hedionda caixa de chocolate Garoto e tinha que olhar para aquele Opereta filho da puta, eu n\u00e3o consigo nem descrever.<\/p>\n Somir acha que chocolate ao leite n\u00e3o \u00e9 chocolate de verdade (ele costumava chamar de \u201cchocolate de crian\u00e7a\u201d). Pois bem, se ao leite n\u00e3o \u00e9 de verdade, o branco nem alimento deveria ser. Deveria ser usado para quebrar pedras, espantar moscas ou para esfoliar a sola do p\u00e9.<\/p>\n Se voc\u00ea n\u00e3o gosta de chocolate preto e quer comer algo realmente saboroso com essa premissa, coma chocolate ouro (n\u00e3o \u00e9 \u201couro branco\u201d, aquele bombom escroto, \u00e9 chocolate ouro), que \u00e9 uma mistura um pouco mais nobre desses ingredientes com caramelo. O sabor fica bem perto do aceit\u00e1vel.<\/p>\n Para dizer que eu tenho inveja do chocolate branco (sim, tudo que eu queria era ser adiposa desse jeito), para dizer que chocolate em si \u00e9 alimento de crian\u00e7a ou ainda para dizer que qualquer coisa \u00e9 melhor do que fruta como sobremesa: sally@desfavor.com<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nos momentos que a humanidade duvida de suas convic\u00e7\u00f5es e procura pela luz da sabedoria, n\u00f3s estamos l\u00e1 para discutir o que realmente importa. 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