O governo nos disse que as coisas est\u00e3o caras por causa das postagens da extrema-direita na rede social. Enquanto eles n\u00e3o forem proibidos de postar, temos que lidar com v\u00e1rios coisas ficando mais e mais dif\u00edceis de comprar. Sally e Somir imaginam um mundo onde podem se livrar de um dos custos cotidianos. Os impopulares fazem seus pedidos.<\/p>\n
Tema de hoje: se voc\u00ea pudesse escolher receber gr\u00e1tis, para o resto da vida, um item alimentar que tenha em qualquer supermercado, qual seria?<\/strong><\/p>\n Eu vou de azeite de oliva. Talvez eu me arrependa por causa dos pre\u00e7os do caf\u00e9 e do chocolate no futuro, mas por enquanto, \u00e9 o item cotidiano mais dif\u00edcil de substituir e cujo pre\u00e7o tem menos propens\u00e3o de baixar.<\/p>\n Os pre\u00e7os mais que dobraram em poucos meses e n\u00e3o h\u00e1 previs\u00e3o de retorno, at\u00e9 porque pelas leis da oferta e da procura, se voc\u00ea aceitou pagar mais caro uma vez, ningu\u00e9m vai abaixar o pre\u00e7o para ser bacana. Todo produto que consegue aumentar suas margens de lucro tende a se manter nessas margens de lucro.<\/p>\n A produ\u00e7\u00e3o mundial de azeite depende muito de poucos pa\u00edses onde a azeitona pode ser cultivada de forma eficiente. Lembrando que efici\u00eancia para o produtor agr\u00edcola \u00e9 algo escalas de magnitude maior do que voc\u00ea plantando no seu quintal. \u00c9 um misto de terra, clima e conhecimento t\u00e9cnico que permite as quantidades imensas produzidas pelos profissionais.<\/p>\n E nos locais onde mais se produzia azeite, Espanha e Portugal, as condi\u00e7\u00f5es est\u00e3o deixando muito a desejar. As mudan\u00e7as clim\u00e1ticas derrubaram a efici\u00eancia da produ\u00e7\u00e3o, reduzindo a oferta de forma assustadora. Os pre\u00e7os se adaptaram. E dessa vez n\u00e3o estamos falando de um ano ruim, estamos no meio de um aquecimento global constante, n\u00e3o h\u00e1 expectativa do clima voltar ao que era poucas d\u00e9cadas atr\u00e1s, pelo menos n\u00e3o numa escala que caiba nas nossas vidas.<\/p>\n J\u00e1 foi. Com ou sem canudo de pl\u00e1stico, j\u00e1 foi. Reduzir emiss\u00f5es pode reduzir o impacto, mas n\u00e3o mais elimin\u00e1-lo de vez. E com o que j\u00e1 aconteceu, o azeite explodiu de pre\u00e7o nas g\u00f4ndolas do supermercado. Se acharem um jeito de compensar e voltar a produ\u00e7\u00e3o aos valores antigos, azar, porque j\u00e1 aceitamos pagar mais caro.<\/p>\n Os produtores da mat\u00e9ria-prima v\u00e3o se acostumar com esse pre\u00e7o, os produtores e comerciantes do produto pronto tamb\u00e9m. Uma verdade inconveniente \u00e9 que boa parte da cadeia produtiva do mundo entrega produtos mais baratos do que deveria: em cada coisinha que est\u00e1 na sua mesa algu\u00e9m aceitou ser explorado em alguma etapa entre plantio e comercializa\u00e7\u00e3o. Tudo tem potencial de ficar muito mais caro, basta uma desculpa.<\/p>\n Ent\u00e3o, eu n\u00e3o enxergo um futuro em que o azeite baixe de pre\u00e7o. E acho que ele vai ser mais afetado que outros produtos. Porque n\u00e3o \u00e9 um produto de consumo de massa no mundo todo, como caf\u00e9 e chocolate. Existem incentivos fortes para cobrir a produ\u00e7\u00e3o em outros locais que v\u00e3o se tornar mais eficientes com o aquecimento do planeta. E no caso do ovo, \u00e9 algo t\u00e3o b\u00e1sico que o mercado \u00e9 regulado por bem ou por mal: nenhum governo vai querer ficar com esse problema na m\u00e3o.<\/p>\n E a\u00ed a quest\u00e3o da substitui\u00e7\u00e3o ou redu\u00e7\u00e3o: azeite n\u00e3o tem substituto ou redu\u00e7\u00e3o de consumo. Ou voc\u00ea consome ou voc\u00ea n\u00e3o consome. Gostaria de ter o paladar estragado de n\u00e3o perceber diferen\u00e7a em azeite prom\u00edscuo (n\u00e3o virgem ou misturado), porque n\u00e3o seria obrigado a reduzir outros custos da vida para manter o consumo b\u00e1sico.<\/p>\n Outros \u00f3leos t\u00eam gosto de parede suja, Gezuiz tenha piedade da alma que coloca \u00f3leo de soja na salada, porque ela vai para o inferno e nem vai perceber a diferen\u00e7a. Outros \u00f3leos s\u00f3 para frituras, e mesmo assim, espero que voc\u00ea goste de peixe, porque sempre fica uma nota escamosa no cheiro de coisas fritas em \u00f3leos baratos.<\/p>\n Sem contar que \u00e9 uma das coisas nessa vida que se consumida em parcim\u00f4nia, \u00e9 positiva. Colesterol bom, antioxidante e anti-inflamat\u00f3rio. S\u00e3o d\u00e9cada de testes sem a montanha russa de conclus\u00f5es sobre ser saud\u00e1vel ou n\u00e3o, como fazem com o ovo, caf\u00e9 e chocolate. \u00c9 consistentemente colocado do lado bom da alimenta\u00e7\u00e3o, e \u00e9 muito raro um m\u00e9dico ou nutricionista te dizer que isso n\u00e3o pode mais. \u00c9 para tomar um copo de azeite por dia? Claro que n\u00e3o. Mas \u00e9 o tipo da coisa que mal n\u00e3o faz se voc\u00ea tiver um m\u00ednimo de controle.<\/p>\n Como o pre\u00e7o n\u00e3o deve baixar mais, como n\u00e3o existe alternativa real e como at\u00e9 existe o risco real de come\u00e7ar a faltar no mercado (pode ser mais lucrativo produzir metade e cobrar mais que o dobro), eu aposto minhas fichas no azeite. At\u00e9 porque, se algum dia eu quiser, posso revender numa boa, ele dura muito!<\/p>\n Se voc\u00ea pudesse escolher receber gr\u00e1tis, para o resto da vida, um item alimentar que tenha em qualquer supermercado, qual seria? <\/p>\n N\u00e3o preciso nem pensar. Ovo. <\/p>\n Ovo para mim \u00e9 grande coringa alimentar, pelos mais diversos motivos. Acredite, voc\u00ea quer escolher uma prote\u00edna, \u00e9 o que mais vai te beneficiar. E se falamos em prote\u00ednas, ovo e \u00e9 algo que tem em qualquer supermercado, ao contr\u00e1rio de carnes.<\/p>\n Ovo \u00e9 um alimento saud\u00e1vel e com alto valor nutricional. J\u00e1 demonizaram muito o ovo, mas felizmente essa difama\u00e7\u00e3o j\u00e1 foi desmentida. Comer ovo \u00e9 algo indicado para todas as idades. At\u00e9 para c\u00e3es \u00e9 indicado. \u00c9 um alimento que faz bem e \u00e9 muito rico nutricionalmente: cont\u00e9m prote\u00ednas, gorduras, vitaminas e minerais.<\/p>\n Tamb\u00e9m \u00e9 um alimento indispens\u00e1vel para quem treina, se exercita ou pratica esportes. Inclusive tem nutrientes que s\u00f3 o ovo tem. At\u00e9 podem ser adquiridos de forma artificial, mas custa caro. N\u00e3o pelo pre\u00e7o, mas pela dignidade. Se voc\u00ea quer manter um relacionamento baseado em respeito e confian\u00e7a, n\u00e3o pode tomar Albumina, a menos que seu parceiro tenha perdido o olfato e a audi\u00e7\u00e3o. <\/p>\n Ovo \u00e9 f\u00e1cil de preparar, por mais exausto que voc\u00ea esteja, um ovinho mexido \u00e9 30 segundos e est\u00e1 pronto para comer. Pode ser preparado das mais diferentes formas e quase todas s\u00e3o f\u00e1ceis: omelete, ovo cozido, ovo poch\u00ea, etc. Pode ser preparado no fog\u00e3o, no formo, no micro-ondas ou at\u00e9 em \u00e1gua quente.<\/p>\n Ele serve para preparar basicamente qualquer coisa: vai na salada, vai como acompanhamento, vai como prote\u00edna principal do prato, prepara massa, prepara sobremesa… ovo \u00e9 vida. Al\u00e9m disso, um ovo por cima de qualquer alimento te d\u00e1 saciedade. Ele d\u00e1 um up em tudo, desde o miojo at\u00e9 a salada.<\/p>\n Se voc\u00ea for bom de cozinha, prepara quase qualquer coisa com ovo. Isso significa que ao ter ovos de gra\u00e7a, voc\u00ea tem um desconto em quase tudo que preparar: seu bolo fica mais barato, seu empad\u00e3o fica mais barato, seu macarr\u00e3o fica mais barato. \u00c9 uma forma de ter um al\u00edvio no or\u00e7amento e n\u00e3o precisar comer todo dia a mesma coisa. Ovo vira basicamente o que voc\u00ea quiser.<\/p>\n At\u00e9 para isso ele serve: mesmo quem n\u00e3o gosta do sabor do ovo consegue comer ovo, pois ele se camufla e n\u00e3o deixa um gosto marcante. Quem consegue identificar gosto de ovo em uma mousse? Ou em um macarr\u00e3o? Ou em um bolo? O ovo acompanha o sabor do que voc\u00ea colocar, ele n\u00e3o \u00e9 um piment\u00e3o ou uma azeitona, que contamina tudo onde encosta. Ele se adapta.<\/p>\n \u201cMas Sally, o azeite \u00e9 mais caro\u201d. Ok, uma garrafa de azeite \u00e9 mais cara que uma caixa de ovos mas… quanto dura cada um? Uma garrafa de azeite dura pelo menos um m\u00eas, se n\u00e3o mais. Uma caixa de ovos dura bem menos. Se voc\u00ea cozinha ativamente, voc\u00ea sabe que usa ovo para tudo. Conte o quanto em reais voc\u00ea gasta por m\u00eas em ovo e ver\u00e1 que pode ser bem mais do que uma garrafa de azeite.<\/p>\n Sem contar que, pior dos cen\u00e1rios, d\u00e1 para comer sem azeite. Se faz um bom molho para salada com iogurte, com maionese, com lim\u00e3o, com especiarias, com vinagre ou com muitas outras op\u00e7\u00f5es. Sem ovo, \u00e9 bem dif\u00edcil cozinhar. Sem ovo n\u00e3o tem milanesa, sem ovo n\u00e3o tem quiche, sem ovo n\u00e3o tem nem bolo de caixinha. \u201cMas Sally eu s\u00f3 como miojo\u201d. Melhore. Agora senta l\u00e1 no cantinho e deixa os adultos conversarem.<\/p>\n N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 sobre o pre\u00e7o do produto. \u00c9 sobre o quanto dele voc\u00ea consome mensalmente, \u00e9 sobre sua versatilidade, \u00e9 sobre custo-benef\u00edcio. N\u00e3o adianta pedir leite condensado vital\u00edcio, depois do terceiro m\u00eas voc\u00ea n\u00e3o vai mais aguentar comer brigadeiro, estamos falando de algo para o resto da vida. O crit\u00e9rio \u00e9: um alimento que seja vers\u00e1til, que tenha bons valores nutricionais e que n\u00e3o seja nocivo \u00e0 sua sa\u00fade. E, dentro da lista de alimentos que se encaixam nessas categorias, o que melhor me atende \u00e9 o ovo. Talvez voc\u00ea prefira outro, eu respeito. O que eu n\u00e3o respeito \u00e9 voc\u00ea queimar essa chance com algo que te fa\u00e7a mal ou com algo menor, como um condimento. Gastar essa oportunidade para colocar um fiozinho de azeite na salada? Tem certeza?<\/p>\n \u201cMas Sally, eu sou al\u00e9rgico a ovo\u201d. Ok, escolhe qualquer outro alimento rico nutricionalmente e vers\u00e1til. Algo f\u00e1cil de preparar e que d\u00ea saciedade. Algo que possa virar um almo\u00e7o, um jantar ou uma sobremesa. S\u00f3 n\u00e3o escolha um tempero, gastar um desejo desse com sup\u00e9rfluo que voc\u00ea compra uma vez por m\u00eas \u00e9 sacanagem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O governo nos disse que as coisas est\u00e3o caras por causa das postagens da extrema-direita na rede social. 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SALLY<\/span><\/h4>\n
\nE justamente por estar falando de algo que \u00e9 para o resto da vida, n\u00e3o faz sentido escolher o que \u00e9 mais caro nos dias de hoje. Durante toda sua vida, o pre\u00e7o de tudo vai oscilar, muitas vezes atrelado a fatores imprevis\u00edveis. N\u00e3o d\u00e1 para fazer essa escolha pensando em como \u201cde dar bem\u201d e escolher o produto mais caro. O produto mais caro hoje pode ser o mais barato amanh\u00e3. O crit\u00e9rio pre\u00e7o n\u00e3o \u00e9 o mais inteligente aqui.<\/p>\n