![\"descon-whisky\"](\"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/descon-whisky.jpg\")
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Desfavor Convidado<\/strong> \u00e9 a coluna onde os impopulares ganham voz aqui na Rep\u00fablica Impopular. Se voc\u00ea quiser tamb\u00e9m ter seu texto publicado por aqui, basta enviar para desfavor@desfavor.com<\/a>.<\/em>
\nO Somir se reserva ao direito de implicar com os textos e n\u00e3o public\u00e1-los. Sally promete interceder por voc\u00eas.<\/em><\/p><\/blockquote>\nGe Explica: Whisky<\/strong><\/p>\n
Antes de mais nada, gostaria de dizer que \u2013 em fun\u00e7\u00e3o de muita gente que tem me pedido ajuda com whiskyes de uns dias pra c\u00e1 \u2013 resolvi juntar o \u00fatil ao agrad\u00e1vel e, para al\u00e9m de reunir todas as informa\u00e7\u00f5es em um link s\u00f3 pra repassar pra todos os meus contatos, trazer um pouco do meu conhecimento sobre essa maravilhosa bebida aos meus colegas impopulares! O objetivo \u00e9 fazer um texto bem did\u00e1tico mesmo, explicando alguns termos t\u00e9cnicos que muita gente se depara e fica em d\u00favida por a\u00ed. N\u00e3o vou me ater \u00e0 hist\u00f3ria dessa bebida, dado que cada marca\/empresa tem uma hist\u00f3ria diferente e dariam p\u00e1ginas e p\u00e1ginas no desfavor, mesmo que resumidas ent\u00e3o… vamos l\u00e1!<\/p>\n
1 \u2013 O que \u00e9 whisky?<\/h2>\n
Whisky \u00e9 uma bebida caracterizada basicamente pela mistura de gr\u00e3os e cereais malteados e fermentados com \u00e1lcool, depois destila-se de 3 a 5x e armazenam-se em barris. Antes de se falar em whiskyes \u00e9 preciso entender o que \u00e9 malte, que \u00e9 basicamente a mat\u00e9ria prima dessa bebida. Muita gente acha que malte \u00e9 um gr\u00e3o, um cereal, ou um \u201cingrediente\u201d que vai na bebida. N\u00c3O \u00c9! Quando se fala em malte, refere-se ao processo de \u201cmalteamento de gr\u00e3os\u201d. T\u00e1, mas que processo \u00e9 esse? \u00c9 o processo pelo qual os gr\u00e3os (de cevada por exemplo) recebem uma levedura(bact\u00e9rias!), e sofrem, al\u00e9m de fermenta\u00e7\u00e3o natural, germina\u00e7\u00e3o induzida (papo t\u00e9cnico: degrada\u00e7\u00e3o do endosperma dos gr\u00e3os). Confesso que j\u00e1 vi fazendo esse processo e \u00e9 meio nojentinho de se ver \u2013 e fedido! \u2013 aqueles gr\u00e3ozinhos saindo tipo um \u201cbixinho\u201d de dentro deles. A t\u00edtulo de curiosidade, o processo de malteamento \u00e9 bem mais complexo que isso, pois envolve a fase de macera\u00e7\u00e3o, germina\u00e7\u00e3o e secagem. Mas o grosso de todo o processo j\u00e1 est\u00e1 resumido aqui!<\/p>\n
Pois bem, ap\u00f3s o malte estar pronto, como j\u00e1 disse, mistura-se \u00e1lcool, destila-se v\u00e1rias vezes e armazena-se em barris. H\u00e1 diferentes barris por a\u00ed que conferem diferentes sabores ao whisky, a saber: barril de eucalipto, barril de cedro, de s\u00e2ndalo, e de carvalho. Outras coisas que podem influenciar o sabor do whisky: o tempo de envelhecimento no barril e a localiza\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica (a saber, clima e altitude!). Um whisky armazenado em barril de carvalho nos alpes escoceses ter\u00e1 um sabor bem diferente de um armazenado em barril de eucalipto nos campos da Carolina do Norte nos EUA.<\/p>\n
Nota bene: depois que o whisky sai do barril e vai pra garrafa (papo t\u00e9cnico: envasado) sua idade n\u00e3o muda mais! Isso significa que se tu comprou um whisky 8 anos e guardou por 10 anos, ele n\u00e3o ter\u00e1 18 anos hoje, ok? Isso porque? Porque o processo de envasamento \u00e9 utilizado o v\u00e1cuo e a lacragem da garrafa, que faz com que a bebida, mesmo estando armazenada em um recipiente de vidro, n\u00e3o mantenha nenhum contato com o meio exterior.<\/p>\n
Nota bene 2: d\u00e1 pra sair malteando qualquer coisa por a\u00ed, para al\u00e9m da cevada? Diga-se de passagem… sim! Tal fato que existe malte de milho, de arroz, de gergelim, de centeio, e pasmem, at\u00e9 de caf\u00e9!<\/p>\n
2 \u2013 Tipos de whisky:<\/h2>\n
Pois bem, para diferentes tipos de maltes… diferentes tipos de whisky! \u00c9 aqui que todo mundo se confunde e perde a cabe\u00e7a com uma s\u00e9rie de nominhos complicados, mas vamos a eles:<\/p>\n
Single malt:<\/strong> \u00c9 o whisky feito com 100% de cevada maltada E S\u00d3! N\u00c3O H\u00c1 MAIS NADA NELE A N\u00c3O SER CEVADA. S\u00e3o os ditos \u201ccarros chefes\u201d dos whiskys, s\u00e3o os mais raros e car\u00edssimos.<\/p>\n
Grain malt (ou single grain):<\/strong> \u00c9 o whisky feito de gr\u00e3os, pode ser gr\u00e3o de arroz, trigo ou centeio.<\/p>\n
A partir da mistura de pelo menos 2 singles malts se chega ao que chamamos de \u201cvatted malt\u201d. Da\u00ed aqui voc\u00eas v\u00e3o me perguntar \u201cahh mas se o single \u00e9 feito s\u00f3 de cevada, ent\u00e3o tem diferen\u00e7a entre v\u00e1rias cevadas por a\u00ed?\u201d Sim! Assim como o caf\u00e9 tem todo aquele mimimi de caf\u00e9 conilon, ar\u00e1bica, gr\u00e3o do cerrado, gr\u00e3o Premium e etc, as cevadas (principalmente na esc\u00f3cia) tamb\u00e9m recebem esses tratamentos chiques.<\/p>\n
J\u00e1, a partir da mistura de pelo menos um single malt com um grain malt, se obtem o chamado \u201cBlended malt\u201d: \u00e9 o whisky mais globalizado, em qualquer supermercado ou baladinha que tu chegar vai ter um Red Label por l\u00e1. H\u00e1 whiskyes como o \u201cred label\u201d que contem em sua composi\u00e7\u00e3o mais de 40 maltes diferentes! Pasmem, tem de tudo l\u00e1! O dif\u00edcil \u00e9 perceber mais de 40 sabores diferentes na bebida mas…<\/p>\n
Lembrando que essas quatro categorias especificadas anteriormente referem-se principalmente aos whiskyes ESCOCESES! J\u00e1 para os whiskyes americanos temos as denomina\u00e7\u00f5es:<\/p>\n
Bourbon<\/strong> que \u00e9 o whisky feito com pelo menos 51% de malte de milho<\/p>\n
Rye whisky<\/strong> que \u00e9 produzido com pelo menos 51% de centeio<\/p>\n
Wheat whisky<\/strong> feito de trigo tamb\u00e9m com pelo menos 51% em sua composi\u00e7\u00e3o<\/p>\n
Tennessee<\/strong> \u00e9 um \u201cBourbon\u201d com sabor um tanto forte e concentrado(a principal fabricante \u00e9 a Jack Daniels, obviamente no estado de Tennesse nos EUA), com uma filtragem especial: o whisky \u00e9 assim chamado pois passa por um filtro de carv\u00e3o que d\u00e1 um tom \u201cesfuma\u00e7ado\u201d na bebida. Sabe aquele cheirinho de madeira queimada? Pois \u00e9, agora imagine o gosto disso bem no fundo de tua garganta…<\/p>\n
Al\u00e9m desses que s\u00e3o os principais encontrados por a\u00ed, tamb\u00e9m tem uns nomes meio estranhos como por exemplo o \u201cpure pop still whisky\u201d irland\u00eas, que \u00e9 uma mistura de cevada maltada e n\u00e3o maltada. H\u00e1 tamb\u00e9m os \u201cstraights corns whiskey\u201d(n\u00e3o sei pra que esses nomes, s\u00e9rio!) canadenses que \u00e9 um feito de milho, mas bem mais concentrado que os whiskyes americanos, ou mesmo os \u201cDingle Cooley whisky\u201d da Dinamarca que confesso que nem sei o que vai neles! Sim, o bebum aqui ainda n\u00e3o provou todas as bebidas do mundo hehe. H\u00e1 produ\u00e7\u00e3o de whiskyes na Oceania, \u00edndia e Jap\u00e3o tamb\u00e9m, mas confesso que nunca provei ent\u00e3o…<\/p>\n
At\u00e9 aqui tu vai me perguntar \u201cpoxa, mas como \u00e9 que eu vou saber se um whisky \u00e9 Bourbon, single, vatted ou sei l\u00e1 o que?\u201d Bom, \u00e9 s\u00f3 olhar no r\u00f3tulo da garrafa! Geralmente vem escrito l\u00e1, se n\u00e3o estiver, MUITO CUIDADO! Sua bebida pode n\u00e3o ser original.<\/p>\n
3 \u2013 Como beber whisky?<\/h2>\n
Todo mundo sempre me faz as mesmas perguntas: \u201cCom gelo ou sem gelo? Quantas pedras? Uma rodela de laranja? Com \u00e1gua de coco? Com energ\u00e9tico? Drinks?\u201d Pois bem, eu, como bom apreciador, prefiro puro e sem gelo. Mas vamos combinar n\u00e9? Tem dias que em nossas terras tupiniquins essa bebida pura n\u00e3o vai descer de modo t\u00e3o agrad\u00e1vel ent\u00e3o… duas pedrinhas de gelo ajudam! MAS S\u00d3 DUAS VIU? Mais que isso tu deixa o whisky aguado e desconfigura ele. Quanto \u00e0s outras op\u00e7\u00f5es… j\u00e1 experimentei com uma rodela de laranja no fundo do copo e n\u00e3o curti! Continuo preferindo puro. Misturar \u00e1gua de coco ou energ\u00e9tico a meu ver \u00e9 praticar um DESACATO com a bebida! O energ\u00e9tico desconfigura todo o sabor do whisky al\u00e9m do whisky fazer o energ\u00e9tico \u201cperder\u201d sua fun\u00e7\u00e3o. Quanto aos drinks, h\u00e1 quem goste do famoso \u201cold fashioned\u201d, que \u00e9 uma mistura de whisky com club soda, 2 pitadas de bitter e 1 cubo de a\u00e7\u00facar mascavo al\u00e9m de laranjas e cerejas pra decorar. Mas eu continuo sendo \u201ccabe\u00e7a dura\u201d e preferindo apreciar a bebida pura pra poder observar todas as nuances complexas que ela carrega.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, vamos ao \u201ccomo beber teu whisky\u201d de fato. Minha dica \u00e9 a seguinte: coloque pequenos goles na boca e v\u00e1 com calma (principalmente pra quem n\u00e3o est\u00e1 acostumado ou quem nunca bebeu whisky!) n\u00e3o engula de uma vez, deixe a bebida por alguns segundos em tua boca e sinta as primeiras nuances de sabor. Deixe a bebida ir lentamente para debaixo de tua l\u00edngua e sinta as segundas nuances… deixe a l\u00edngua ficar com aquela sensa\u00e7\u00e3o de \u201cdorm\u00eancia\u201d, sinta o aroma da bebida no copo, sinta as nuances mais profundas, e por fim, engula lentamente! E sinta bem no fundo da garganta aquele gostinho de cevada que ainda persiste em ficar l\u00e1… Enfim, esteja atento ao aroma e os diferentes sabores que v\u00e3o surgindo no decorrer do processo. Observe tamb\u00e9m o aspecto da bebida, da seguinte forma: observe a cor do whisky. Via de regra whiskyes mais novos (8 anos) s\u00e3o mais claros, e whiskyes mais velhos s\u00e3o mais dourados. Whiskyes bourbons costumam ser mais marrons escuros. Fa\u00e7a movimentos circulares com o copo e veja como as \u201cl\u00e1grimas\u201d da bebida escorrem. Se elas descerem devagar e forem espessas, a bebida \u00e9 encorpada. Se as l\u00e1grimas forem finas e deslizarem depressa, sugerem uma textura mais fina. Enfim, digo que apreciar essa bebida \u00e9 uma experi\u00eancia \u00edmpar, \u00fanica!<\/p>\n
4 \u2013 Marcas e sabores:<\/h2>\n
Existe uma gama enorme no mercado, mas vou citar s\u00f3 alguns ditos mais \u201cpopulares\u201d que aprecio: A come\u00e7ar pela linha da Jhonny Walker, sou suspeito pra falar dessa marca, pois ela tem os whiskyes que mais gosto e produz excelentes blendeds que j\u00e1 receberam bons pr\u00eamios por a\u00ed.<\/p>\n
Red Label:<\/strong> \u00e9 o whisky de entrada deles. Confesso que esse \u00e9 o whisky que menos aprecio de toda a linha Jhonny Walker. Envelhecido por pelo menos 8 anos, \u00e9 um whisky blended malt fresco, levemente encorpado e de aspecto jovem. A sensa\u00e7\u00e3o que d\u00e1 \u00e9 que \u201cdesce rasgando\u201d, sabem? Tem cor clara, come\u00e7a com um sabor meio c\u00edtrico evoluindo pra algo meio frutas vermelhas enquanto se sente bem evidente o gostinho de nozes e cevada no meio que vai evoluindo pra algo meio amadeirado com gostinho de mel enquanto o sabor da cevada vai se dissipando lentamente. O pre\u00e7o? Na casa de uns 80 reais tu encontra um por a\u00ed.<\/p>\n
Black Label:<\/strong> um dos meus preferidos da linha Jhonny Walker. Envelhecido por 12 anos, \u00e9 um blend extremamente rico e harmonioso, mais \u00e1spero, mais espesso que o Red, por\u00e9m desce macio, acreditem! Possui uma cor dourada clara, e come\u00e7a com uma abertura bem caramelizada e evolui pra algo meio baunilha enquanto aparecem lentamente os sabores da cevada e do centeio no meio, e, no fim, fica um gosto de especiarias e algo meio esfuma\u00e7ado, meio tabaco nele que \u00e9 algo incr\u00edvel! Sabe aquele cheirinho de cigarro queimado? Pois bem, agora tentem imaginar o sabor disso no fundo da tua garganta misturado com um sabor de baunilha e canela… enfim, experi\u00eancia \u00fanica! Quanto ao pre\u00e7o, esse fica na casa de uns 120 reais.<\/p>\n
Green Label:<\/strong> \u00c9 o 15 anos da marca. \u00c9 um pouco mais escuro que o Black, mas mant\u00e9m bem o brilho dourado. Tudo nele \u00e9 \u201cGreen\u201d e remete a coisas \u201cverdes\u201d. Explico-me: ele come\u00e7a com uma abertura meio herbal, meio nozes, com um fundinho de hortel\u00e3 e evolui lentamente para aquele gosto de trigo e centeio, e por fim, aparece um gostinho de gergelim e gengibre no fundo enquanto se dissipam os sabores do trigo. O pre\u00e7o \u00e9 na casa de uns 250 reais.<\/p>\n
Gold Label:<\/strong> \u00c9 o 18 anos da linha, e est\u00e1 sendo substitu\u00eddo recentemente pelo \u201cPlatinum label\u201d. Confesso que j\u00e1 experimentei os dois e a diferen\u00e7a \u00e9 m\u00ednima viu? Segundo dados da fabricante, h\u00e1 mudan\u00e7as na harmoniza\u00e7\u00e3o dos maltes que comp\u00f5em a bebida, mas ainda assim o gosto \u00e9 bem parecido. Pois bem, de cor \u00e2mbar, diria que \u00e9 um \u201cBlack label\u201d vers\u00e3o 18 anos viu? Tem sabor extremamente rico e encorpado, come\u00e7a com um tom frutado, sabor de licor de ma\u00e7\u00e3, p\u00eassego e ameixas secas enquanto aparecem bem de leve o trigo e a cevada e v\u00e3o ficando bem evidentes. Por fim, h\u00e1 notas esfuma\u00e7adas que lembram algo como folhas queimadas, carv\u00e3o, tabaco. Enfim, \u00e9 um whisky riqu\u00edssimo em sabor, complexo. O pre\u00e7o? Na casa de uns 350 reais.<\/p>\n
Blue Label:<\/strong> \u00c9 o top de linha da marca. Confesso que j\u00e1 provei poucas vezes dele dado que n\u00e3o \u00e9 todo dia que disponho de 700 reais pra gastar numa garrafa ent\u00e3o… Envelhecido por 21 anos, \u00e9 uma experi\u00eancia \u00fanica! Intenso e provocador, parece que \u00e9 a jun\u00e7\u00e3o de todos os whiskyes anterioes, os sabores v\u00e3o evoluindo um a um, passo a passo em tua boca, come\u00e7ando com um tom suave de frutas, passando por sabores amadeirados e florais, e terminando em notas turfadas, esfuma\u00e7adas que adjetivo nenhum consegue dar conta de descrever a sensa\u00e7\u00e3o que \u00e9. Diria que \u00e9 o tipo de whisky que, para al\u00e9m de caro e raro, \u00e9 para ocasi\u00f5es mais que especiais viu?<\/p>\n
Ainda em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 marca Jhonny Walker, al\u00e9m destes h\u00e1 tamb\u00e9m uma vers\u00e3o envelhecida por 30 anos que n\u00e3o \u00e9 vendida no Brasil e que nunca provei mas olha… se j\u00e1 tenho \u201corgasmos\u201d com um 21 anos, imaginem com um 30 anos? H\u00e1 tamb\u00e9m uma vers\u00e3o limitada do Black Label chamada \u201cDouble Black\u201d que faz jus ao t\u00edtulo: o sabor parece ser o dobro do Black e o fundo dele \u00e9 bem mais defumado, turfado e esfuma\u00e7ado que sua vers\u00e3o original. Por fim, h\u00e1 tamb\u00e9m o \u201cJhonny Walker Swing\u201d, que \u00e9 envelhecido por 15 anos, mas diferentemente do Green, \u00e9 levemente arom\u00e1tico amadeirado defumado. Consigo sentir algo meio \u201csalm\u00e3o\u201d nele com um gostinho sutil de noz-moscada que por fim finaliza com uma baunilha bem acentuada.<\/p>\n
Outra marca que aprecio \u00e9 a Buchanan\u2019s. Dentre as variedades que a marca apresenta, est\u00e3o:<\/p>\n
Black & White:<\/strong> \u00c9 o \u201cstandard\u201d 8 anos deles. Diferentemente do Red Label, este tem uma abertura meio floral, algo cheira \u201cgrama\u201d nele, e evolui lentamente pra algo meio oleoso que lembra um sabor de manteiga, enquanto aparecem lentamente o sabor da cevada e do centeio. \u00c9 um whisky com apar\u00eancia jovem, leve e mais cremoso eu diria que o Red Label.<\/p>\n
Buchanan\u2019s deluxe 12:<\/strong> \u00c9 o blended 12 anos da marca que diria que d\u00e1 pra competir de frente com o Black Label. Tamb\u00e9m \u00e9 \u00e1spero e encorpado, rico e complexo. Mas diferentemente da abertura caramelizada que evolui para baunilha no Black, neste h\u00e1 uma abertura de frutas c\u00edtricas (lembra algo meio laranja nele), que evolui pra algo meio mel enquanto aparece lentamente o sabor da cevada nele e vai ficando cada vez mais evidente e atenuado com um sabor de chocolate ao leite. Por fim, enquanto a cevada ainda persiste em ficar l\u00e1, h\u00e1 uma finaliza\u00e7\u00e3o levemente floral e tangerina que d\u00e1 um toque suave nele.<\/p>\n
Buchanan\u2019s 18 special reserve:<\/strong> \u00c9 o 18 anos da linha mas \u00e9 bem diferente se formos comparar ao \u201cGold label\u201d. Tem um cheirinho de mel e am\u00eandoas e come\u00e7a com uma abertura de chocolate preto que evolui lentamente para um sabor de ameixas e nozes cobrindo toda a boca enquanto a cevada aparece bem l\u00e1 no fundo. Por fim, termina com um sabor meio banana e nozes bem equilibrado.<\/p>\n
Buchanan\u2019s red Seal:<\/strong> \u00e9 o 21 anos da linha, por\u00e9m, bem diferente do Blue Label da Jhonny Walker. \u00c9 saboroso tamb\u00e9m, mas nem se compara \u00e0 \u201cmagia\u201d que h\u00e1 no Jhonny Walker. Come\u00e7a com um tom levemente herbal evoluindo pra algo meio c\u00edtrico (laranja e tangerina), enquanto aparecem as primeiras notas de cevada e centeio. Depois h\u00e1 uma harmonia bem interessante com frutas vermelhas (consigo sentir um sabor de morango nele) que evolui pra algo meio chocolate e uns leves toques de caramelo. E, por fim, finaliza com um toque de nozes.<\/p>\n
Outra marca muito legal que lhes apresento de whisky escoc\u00eas \u00e9 o Chivas Regal<\/strong>. O whisky de entrada deles \u00e9 logo um 12 anos que tamb\u00e9m compete de frente com o Black Label: diferentemente deste, o Chivas apresenta uma abertura frutal e herbal. D\u00e1 pra sentir aquele leve gostinho de \u201cch\u00e1 mate\u201d nele misturado com urzes mas nada que chegue ao ponto de um \u201cGreen label\u201d n\u00e3o. Depois das primeiras notas de cevada e centeio h\u00e1 uma abertura que lembra licor de ma\u00e7\u00e3 e evolui pra algo meio mel, finalizando com notas de baunilha e caramelo mas bem diferente daquele caramelo encontrado no Black. \u00c9 um whisky tamb\u00e9m encorpado, por\u00e9m menos \u00e1spero que o Black e mais seco. Novamente, d\u00e1 aquela leve sensa\u00e7\u00e3o de que \u201cdesce rasgando\u201d.<\/p>\n
J\u00e1 o 18 anos da linha diria que \u00e9 uma varia\u00e7\u00e3o pra quem n\u00e3o gostar do \u201cgold label\u201d viu? A o contr\u00e1rio do sabor de frutas que vai finalizar em tabaco, neste h\u00e1 uma abertura de am\u00eandoas bem evidente com uma mistura de chocolate escuro e caramelo. S\u00f3 depois que aparecem lentamente as primeiras notas de cevada e trigo, que evoluem pra algo meio floral amadeirado e quente, e finaliza com um toque meio doce e amanteigado enquanto o sabor do trigo ainda persiste em ficar l\u00e1. \u00c9 bem interessante a experi\u00eancia, embora eu ainda prefira o Gold Label hehe…<\/p>\n
Por seu turno, o 25 anos da linha Chivas<\/strong> tamb\u00e9m tem sabor complexo mas difere em muito tanto do Buchanan\u2019s quanto do Blue Label: o sabor come\u00e7a com um intenso apricot e p\u00eassego e evolui lentamente para aromas frutados doces, ameixas, enquanto aparecem ao fundo notas de chocolate e nozes e finaliza com sabores defumados intensos. \u00c9 levemente \u00e1spero e de tom escuro, mas desce luxuosamente bem! Al\u00e9m desses whiskyes h\u00e1 tamb\u00e9m o Royal Salute envelhecido por 21 anos e o Royal Salute 50 years old, esses ainda n\u00e3o tive a oportunidade de prov\u00e1-los ent\u00e3o…<\/p>\n
Por fim, apresento-lhes o whisky americano Jack Daniels.<\/strong> Como voc\u00eas j\u00e1 sabem, os whiskyes americanos s\u00e3o caracterizados por serem feitos principalmente de malte de milho. Alguns fazem cara feia ao saber da presen\u00e7a de milho, mas diria que \u00e9 uma experi\u00eancia um tanto inovadora pra quem \u00e9 acostumado a somente beber destilados de cevada viu? Pois bem, a linha Jack Daniels oferece basicamente 3 whiskyes: o famoso \u201cold n. 7\u201d envelhecido por 7 anos, que tem uma entrada bem suave e caramelizada, e evolui lentamente para aquele gostinho de milho e pimenta branca e termina em um tom defumado. \u00canfase: ele come\u00e7a leve, mas vai ficando intenso \u00e0 medida que se degusta ele, e d\u00e1 a mesma sensa\u00e7\u00e3o de \u201cdescer rasgando\u201d com asperidade. Outro whisky da marca \u00e9 o \u201csingle barrel\u201d: este j\u00e1 \u00e9 envelhecido por 8 anos, \u00e9 bastante encorpado e de cor marrom escura quase vermelha. Come\u00e7a com um tom bem amadeirado seco, evolui pra algo meio oleoso, amanteigado, enquanto aparece o sabor do milho consigo perceber tamb\u00e9m um tom de queijo e cremes, e por fim, um gosto esfuma\u00e7ado e que lembra couro. Por fim, h\u00e1 tamb\u00e9m o \u201cgentleman Jack\u201d que \u00e9 um Tennesse Premium. Ou seja: feito de malte de milho e filtrado por pelo menos duas vezes em filtro de carv\u00e3o o que confere um tom bem esfuma\u00e7ado \u00e0 bebida. Al\u00e9m do malte de milho h\u00e1 tamb\u00e9m o de centeio e cevada. Esse come\u00e7a leve com um sabor levemente floral, e eis que aparece o sabor de milho bem acentuado e finaliza com um tom amadeirado e esfuma\u00e7ado bem forte, tamb\u00e9m \u201cdesce rasgando\u201d.<\/p>\n
Para n\u00e3o me delongar mais, a n\u00e3o ser que voc\u00eas queiram futuramente, finalizo por aqui indicando apenas mais tr\u00eas whiskyes, mas sem a descri\u00e7\u00e3o completa deles: o escoc\u00eas Ballantines <\/strong>que conferem sabores bem diferentes dos outros escoceses, principalmente o \u201cfinest\u201d e o 12 anos deles; os bourbons da Wild Turkey<\/strong> que \u00e9 bem diferente dos bourbons da Jack Daniels, e por \u00faltimo, a marca que menos aprecio: White Horse<\/strong>. O 8 anos deles \u00e9 bem parecido com o Red Label viu?<\/p>\n
5 \u2013 Harmoniza\u00e7\u00e3o de whisky com gastronomia:<\/h2>\n
Muita gente acha que n\u00e3o, mas o whisky D\u00c1 SIM pra harmonizar com a gastronomia, s\u00f3 \u00e9 preciso ter um pouco de cuidado por se tratar de uma bebida um tanto forte e complexa.
\nO whisky se harmoniza basicamente com duas coisas: chocolates (experimentem comer uma barra de chocolate meio amargo com um Black label pra ver uma coisa…) e entradas (castanhas do Par\u00e1, de caju, queijo cottage, bri\u00e9, damascos secos, presunto, peito de peru defumado, nozes…), experimentem, \u00e9 surpreendente!<\/p>\nOutras experi\u00eancias culin\u00e1rias que j\u00e1 fiz e digo por experi\u00eancia pr\u00f3pria que deram certo foram: Haggis (prato escoc\u00eas a base de mi\u00fados de carneiro) vai bem com um Green label, eisbein (comida alem\u00e3!) e salsichas com batatas e pasta de raiz forte vai bem com um Bourbon, j\u00e1 um whisky mais arom\u00e1tico vai bem com pratos mais vigorosos como pato assado, carne de vaca, alho-por\u00f3, uvas passas, figo, gengibre ou canela. J\u00e1 singles e mesmo blendeds malts mais jovens como o Red label vai bem com pratos mais leves que levam salm\u00e3o, truta, crust\u00e1ceos, manjeric\u00e3o, coentro e erva-doce. Para carnes defumadas indico os whiskyes defumados e encorpados como o Gold ou mesmo o Black label. Blends frutados vai bem tamb\u00e9m com sushi ou sashimi. Para quem quiser se aventurar em flambar (muito cuidado pra n\u00e3o botar fogo na cozinha!) experimentem um buchanan\u2019s em contraste com alhos. Outra coisa legal de fazer \u00e9 pincelar fil\u00e9s mignons ou mesmo fil\u00e9s de salm\u00e3o com azeite e whisky antes de cozinhar e misturar com champignons, ou mesmo pincelar a cobertura de um bolo com a bebida logo depois de assar. Por fim, minha \u00faltima indica\u00e7\u00e3o seria uma mistura explosiva de whisky, lim\u00e3o e pimenta para marinar carnes ou frutos do mar, fica legal o contraste de sabor! Enfim, lembrem-se sempre caros cozinheiros impopulares de nunca exagerarem nas doses, pois sen\u00e3o, o neg\u00f3cio vira um patu\u00e1 que ningu\u00e9m d\u00e1 conta de comer depois! E lembrem-se sempre das regrinhas de contraste culin\u00e1rio: balancear x atenuar o sabor, agu\u00e7ar x amenizar… enfim!<\/p>\n
\u00c9 isso a\u00ed, espero que tenham gostados do texto e espero que tenha sido no m\u00ednimo esclarecedor, principalmente para quem tem d\u00favidas em rela\u00e7\u00e3o aos termos relacionados a whisky!<\/p>\n
Ge<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Desfavor Convidado \u00e9 a coluna onde os impopulares ganham voz aqui na Rep\u00fablica Impopular. Se voc\u00ea quiser tamb\u00e9m ter seu texto publicado por aqui, basta enviar para desfavor@desfavor.com<\/a>. O Somir se reserva ao direito de implicar com os textos e n\u00e3o public\u00e1-los. Sally promete interceder por voc\u00eas. Ge Explica: Whisky Antes de mais nada, gostaria […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-5503","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desfavor-convidado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5503"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5503\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}