Da s\u00e9rie t\u00edtulos enganadores. Quem nunca se deparou com algum alimento fora do prazo de validade em sua casa? Seja por ter comprado demais ou mesmo por termos esquecido completamente dele, a situa\u00e7\u00e3o \u00e9 muito comum. Sally e Somir discutem sobre o que fazer com eles. Os impopulares tentam estragar o argumento contr\u00e1rio…<\/p>\n
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Claro que n\u00e3o vem sem uma certa dose de riscos, mas normalmente n\u00e3o maiores do que os que voc\u00ea encara normalmente no seu dia-a-dia. Comer alimentos fora do prazo de validade \u00e9 aceit\u00e1vel sim. Entre a passagem de uma data impressa numa embalagem e um alimento estragado h\u00e1 uma consider\u00e1vel diferen\u00e7a.<\/p>\n
N\u00e3o estou advogando aqui que voc\u00ea escolha consumir alimentos vencidos, mas n\u00e3o nos deixemos vencer pela irracionalidade: \u00c9 – ou pelo menos deveria ser – senso comum que as empresas que produzem e comercializam os alimentos n\u00e3o est\u00e3o l\u00e1 muito interessadas em assumir riscos com a sa\u00fade de seus consumidores. Nem precisa ser quest\u00e3o de \u00e9tica, \u00e9 algo b\u00e1sico para ter uma empresa do setor funcionando.<\/p>\n
Se fosse s\u00f3 pelo lucro a curto prazo, imagino que a imensa maioria das data de validade nos alimentos por a\u00ed seria empurrada bem para a frente. Se o risco n\u00e3o fosse algu\u00e9m ficar doente e acabar processando o fabricante e\/ou o distribuidor, valeria a pena. Mas \u00e9. Ent\u00e3o trate de trabalhar com uma confort\u00e1vel margem de seguran\u00e7a se quiser se eximir de responsabilidades excessivas!<\/p>\n
E \u00e9 sobre essa margem de seguran\u00e7a que eu monto meu argumento hoje. Os alimentos que consumimos diariamente tendem a estar bons na hora que a validade chega. Faz sentido: Se voc\u00ea disser com todas as letras que s\u00f3 assume a culpa enquanto o alimento est\u00e1 tranquilamente consum\u00edvel, quase imposs\u00edvel ser pego de surpresa.<\/p>\n
Prazos de validade s\u00e3o mais uma dessas linhas arbitr\u00e1rias t\u00e3o comuns em nossa sociedade. Pense neles como uma classifica\u00e7\u00e3o et\u00e1ria. N\u00e3o \u00e9 da v\u00e9spera para o anivers\u00e1rio de 18 anos que algu\u00e9m passa a ser capaz de lidar com todas as responsabilidades e riscos da vida adulta, n\u00e3o? Todos sabemos que n\u00e3o \u00e9 m\u00e1gica, mas precisa de uma linha, sen\u00e3o teria que analisar tudo caso a caso… e n\u00e3o far\u00edamos mais nada al\u00e9m disso.<\/p>\n
A lata de molho de tomate n\u00e3o vai se transformar em veneno de um dia para o outro, mas acabamos aceitando o conceito de validade para facilitar a nossa vida. Todo mundo sabe que n\u00e3o estragou. Pelo menos n\u00e3o mais do que o iria naturalmente desde o vencimento. Assim como o resto da humanidade, aceito a linha arbitr\u00e1ria pela sua praticidade. Mas n\u00e3o vamos ignorar o \u00f3bvio ululante: estragado n\u00e3o est\u00e1.<\/p>\n
At\u00e9 porque se estiver, \u00e9 relativamente simples de se notar. O corpo humano tem suas armas na hora dessa an\u00e1lise. Os cheiros que indicam alimentos perigosos vem “tatuados” no nosso c\u00e9rebro como coisas indesej\u00e1veis. O paladar tende a enviar sinais bem urgentes quando encara comida estragada. Fungos, bact\u00e9rias (estranhas) e afins n\u00e3o s\u00e3o conhecidos pela sua habilidade de nos tapear. Quando atacam, \u00e9 por for\u00e7a bruta mesmo.<\/p>\n
Se a discuss\u00e3o fosse se era aceit\u00e1vel comer comida estragada, claro que n\u00e3o estaria discordando de Sally; mas estamos falando de comida cujo \u00fanico crime \u00e9 um n\u00famero ultrapassado na embalagem. Quando a validade chega, o que acontece de verdade \u00e9 que o fabricante passa a responsabilidade para voc\u00ea, e n\u00e3o que a comida passou a fazer mal.<\/p>\n
E como sempre, bom senso dirime as quest\u00f5es mais complexas. Cada tipo de alimento exige aten\u00e7\u00e3o espec\u00edfica. Alguns s\u00e3o naturalmente mais perec\u00edveis como frutas e vegetais, outros apresentam riscos espec\u00edficos de contamina\u00e7\u00e3o como a maionese… Se voc\u00ea sabe quanto tempo um alimento dura, n\u00e3o precisa de diploma em matem\u00e1tica para calcular a margem de seguran\u00e7a real dele. Tem alimento que \u00e9 feito para durar horas, dias ou meses (alguns especiais at\u00e9 anos).<\/p>\n
Desde que voc\u00ea n\u00e3o ache que um ovo pode ser consumido semanas depois da compra, grandes chances de n\u00e3o se arriscar mais do que se arriscaria normalmente. Comer \u00e9 perigoso. Tem quem fique doente com alimento na validade… a vantagem \u00e9 a chance de ter tudo pago pelo fabricante ou distribuidor. E olhe l\u00e1, \u00e0s vezes tem que ganhar na justi\u00e7a antes. Justi\u00e7a brasileira, s\u00f3 para deixar mais claro.<\/p>\n
Sem contar que a forma como voc\u00ea armazena e usa o alimento influi tamb\u00e9m na dura\u00e7\u00e3o dele. Uma lata guardada num lugar seco e fresco vai durar MUITO. Uma panela aberta em cima do fog\u00e3o no ver\u00e3o vai estragar sua comida mais r\u00e1pido do que ela estragaria normalmente. N\u00e3o estou falando nenhuma novidade aqui: sabemos onde \u00e9 um risco e onde \u00e9 s\u00f3 um n\u00famero.<\/p>\n
E enfiando mais o p\u00e9 na jaca: mesmo que voc\u00ea seja maluco e coma algo obviamente estragado, n\u00e3o \u00e9 tudo que vai te causar problemas. S\u00f3 os fortes sobrevivem no caminho pelo sistema digestivo humano. Alguns microorganismos conseguem venc\u00ea-lo, mas a grande maioria estava mais adaptada mesmo \u00e0 comida do que ao consumidor. E mesmo quando um desses mais fortes passam, temos outras linhas de defesa al\u00e9m dos \u00e1cidos estomacais. Se n\u00e3o deveria ter entrado, o corpo manda sair. Por cima ou por baixo.<\/p>\n
Repetindo: n\u00e3o estou dizendo que \u00e9 desej\u00e1vel consumir alimentos fora do prazo de validade, mas o discurso de Sally \u00e9 exagerado. Eu mesmo evito, mas n\u00e3o entro em parafuso se o queijo na geladeira venceu h\u00e1 algumas horas atr\u00e1s! \u00c9 um risco baixo demais para a m\u00e9dia da vida. Tem que estar vencido h\u00e1 muito tempo (relativo \u00e0 dura\u00e7\u00e3o m\u00e9dia daquele alimento) para ser t\u00e3o roleta russa assim.<\/p>\n
E s\u00f3 para arrematar: Voc\u00ea come fora de casa? Frenquenta restaurantes, lanchonetes, fast foods ou bares? Ent\u00e3o voc\u00ea come comida vencida. Pouca gente se importa com esses preciosismos de horas e minutos de validade, n\u00e3o sem raz\u00e3o.<\/p>\n
Vencido n\u00e3o \u00e9 estragado.<\/p>\n
\u00c9 aceit\u00e1vel comer alimentos fora do prazo de validade? N\u00e3o. Se o prazo de validade est\u00e1 ali, \u00e9 por algum motivo. Colocar sua sa\u00fade em risco s\u00f3 para n\u00e3o jogar fora um alimento \u00e9 de uma mediocridade inaceit\u00e1vel. Eu n\u00e3o acredito que estou escrevendo esse texto. Voc\u00eas s\u00e3o gente ou bicho? Que loucura \u00e9 essa de cogitar comer um alimento vencido?<\/p>\n
Depois que o prazo de validade expirou se trabalha com o RISCO. Dali para frente o alimento pode ou n\u00e3o estar apto para o consumo. Voc\u00ea quer arriscar seu bem estar? Voc\u00ea gosta de vomitar? Voc\u00ea acha legal ter diarr\u00e9ia? Eu n\u00e3o acho, eu n\u00e3o me arrisco, at\u00e9 porque geralmente o valor desses alimentos \u00e9 irris\u00f3rio. Vale a pena arriscar passar mal por causa de um iogurte de menos de cinco reais? Vale a pena se arriscar a ter que comprar um antibi\u00f3tio cujo valor \u00e9 mais de dez vezes o valor do alimento? Quem faz isso ou \u00e9 um tremendo p\u00e3o duro ou um baita de um arrogante que acha ser poss\u00edvel identificar em 100% das vezes quando um alimento est\u00e1 estragado.<\/p>\n
Pois adivinha s\u00f3… nem sempre um alimento impr\u00f3prio para o consumo est\u00e1 azedo, com cor estranha ou com qualquer outro sinal gritante que torne seu consumo desagrad\u00e1vel. Quem aqui nunca comeu algo estragado que lhe fez mal sem perceber? Quem aqui nunca comeu algo que parecia bacana e s\u00f3 descobriu horas depois que n\u00e3o estava bom, quando a hecatombe intestinal chegou? Por favor, sejamos menos arrogantes, pode acontecer de voc\u00ea n\u00e3o perceber e a comida estar de fato impr\u00f3pria para o consumo. Vai arriscar?<\/p>\n
Quando eu me deparo com um alimento fora da validade e me d\u00e1 uma tenta\u00e7\u00e3o arrogante de comer achando que o alimento est\u00e1 bom, eu me pergunto quanto custa aquele alimento e depois me pergunto se esse valor vale alguns dias de v\u00f4mitos e diarreia. Nunca vale. Um queijo, um iogurte, uma fatia de p\u00e3o… Por favor, n\u00e3o ousem usar a quest\u00e3o financeira como desculpa, porque quem n\u00e3o est\u00e1 podendo gastar dinheiro \u00e9 quem mais deve cuidar da sua sa\u00fade. Rem\u00e9dio \u00e9 muito mais caro do que comida.<\/p>\n
N\u00e3o existe um teste definitivo que voc\u00ea possa fazer para saber se um alimento est\u00e1 estragado ou n\u00e3o. Se existisse, n\u00e3o seria necess\u00e1rio prazo de validade, a embalagem diria “consumir at\u00e9 ficar verde”. N\u00e3o adianta cheirar, sacudir, olhar, aquela porcaria pode estar estragada, por te fazer um mal tremendo e ainda assim ter uma apar\u00eancia normal. Desculpa mas comer alimentos fora da validade \u00e9 falta de considera\u00e7\u00e3o n\u00e3o s\u00f3 com voc\u00ea mesmo como com todos aqueles que convivem com voc\u00ea, porque se der errado, algu\u00e9m vai ter que cuidar do doente.<\/p>\n
Queria chamar a aten\u00e7\u00e3o de voc\u00eas para o fato de hoje, ser proibido no Brasil a venda de antibi\u00f3tico sem receita m\u00e9dica. Isso agrava ainda mais o risco. Porque se fosse h\u00e1 alguns anos atr\u00e1s a pessoa poderia se arriscar e, ao primeiro sinal, entrar no antibi\u00f3tico tentando abortar uma gastroenterite. Hoje n\u00e3o, se passar mal vai ter que ir a uma consulta com um m\u00e9dico e s\u00f3 depois vai poder come\u00e7ar a tomar o rem\u00e9dio. Boa sorte tentando marcar uma consulta r\u00e1pida com m\u00e9dicos de plano de sa\u00fade e mais boa sorte ainda se depender de um pronto-socorro. N\u00e3o \u00e9 mais f\u00e1cil jogar fora aquele suco e pagar tr\u00eas reais por um novo?<\/p>\n
Para muita gente custa. Gente que acha que tem o controle de tudo, que sabe tudo, que vai identificar um alimento estragado sempre, sem falhas. Ou pior, gente “Alicate” que acha que “validade \u00e9 inven\u00e7\u00e3o”. Apesar do fabricante estar te mandando n\u00e3o comer, tem gente que acha que sabe mais do que o fabricante e que nunca nada vai dar errado. \u00c9 uma modalidade de irresponsabilidade arrogante que eu repudio. O pior \u00e9 que a pessoa que o faz n\u00e3o admite o risco de forma alguma, muito pelo contr\u00e1rio, se come e n\u00e3o passa mal, acha que isso valida sua conduta: “Viu? Eu estava CERTO, comi e n\u00e3o aconteceu nada”. N\u00e3o, o erro persiste, mesmo que n\u00e3o aconte\u00e7a nada, porque se colocar em risco \u00e9 o erro, independente de dar certo ou errado.<\/p>\n
Da\u00ed tem tamb\u00e9m os negadores que citam riscos di\u00e1rios que todos n\u00f3s corremos para justificar esse tipo de erro: “Risco a gente corre todo dia, eu posso escorregar no banho, bater com a cabe\u00e7a e morrer”. Bela fal\u00e1cia. O detalhe \u00e9 que voc\u00ea n\u00e3o pode ficar sem tomar banho, portanto, \u00e9 um risco NECESS\u00c1RIO. Mas pode muito bem deixar de comer um alimento fora da validade, o que torna esse risco DESNECESS\u00c1RIO. Infelizmente poucas pessoas tem a clareza mental de ver isso, os riscos se embaralham na cabecinha da pessoa e o fato de existirem riscos necess\u00e1rios acaba avalizando correr qualquer risco.<\/p>\n
Qualquer risco que se deseje correr na vida deve ser ponderado. Para valer a pena \u00e9 preciso que o ganho seja bem maior do que uma eventual consequ\u00eancia negativa. O maravilhoso ganho de tomar um Yakult compensa tr\u00eas dias de v\u00f4mito, diarreia, mal estar e at\u00e9 febre? Se voc\u00ea respondeu “sim”, recomendo terapia. Anda alguns quarteir\u00f5es e compra um novo, porque o bem estar e a sa\u00fade n\u00e3o tem pre\u00e7o. Voc\u00ea daria um produto com a validade vencida para o seu filho? Ent\u00e3o porque voc\u00ea vai comer?<\/p>\n
Se as pessoas fossem menos arrogantes e tivessem consci\u00eancia do RISCO, n\u00e3o comeriam produtos fora da validade. Mas em geral o povo se acha muito esperto, infal\u00edvel. Malandro \u00e9 quem burla a orienta\u00e7\u00e3o do fabricante e faz o que quer, esse \u00e9 o esperto e n\u00e3o quem respeita as orienta\u00e7\u00f5es do criador do produto. O bacana \u00e9 ser malandro, esperto. Ser obediente e cuidadoso \u00e9 para os ot\u00e1rios.<\/p>\n
Da s\u00e9rie t\u00edtulos enganadores. Quem nunca se deparou com algum alimento fora do prazo de validade em sua casa? Seja por ter comprado demais ou mesmo por termos esquecido completamente dele, a situa\u00e7\u00e3o \u00e9 muito comum. Sally e Somir discutem sobre o que fazer com eles. Os impopulares tentam estragar o argumento contr\u00e1rio… Tema de […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":6762,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-6761","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ele-disse-ela-disse"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6761","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6761"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6761\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38934,"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6761\/revisions\/38934"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6762"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6761"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.desfavor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}