Dieta do Tosco.
| Somir | Flertando com o desastre | 22 comentários em Dieta do Tosco.
Ultimamente, eu fui obrigado pelos meus médicos a melhorar minha saúde. E uma das partes mais fundamentais dessa melhoria provém da alimentação. Fui em nutricionista, estudei um pouco e é claro, pedi um tutorial da Sally. Ela me encheu de dicas, e tem textos dela aqui explicando um monte de coisas sobre alimentação saudável. Porém, eu percebi um buraco no mercado de dietas: e se você for uma pessoa preguiçosa, indisciplinada e tosca?
Existem guias excelentes de como começar a se alimentar melhor, feitos por pessoas que realmente se dedicam ao tema e usam ciência para definir como melhor dar ao corpo o que ele precisa para uma vida mais saudável e agradável. Mas por uma combinação óbvia de fatores, os mais entendidos do tema são meio… Sally. Gente que faz e se dedica. Gente que por uma série de motivos se importa de coração com o tema.
E nós? Nós que não vamos morrer em dois meses se continuarmos com uma dieta ruim? Nós que vemos uma gordurinha a mais no espelho e tocamos o foda-se? Nós que pensamos de verdade se vale a pena viver mais alguns anos em troca de não comer o que gostamos? Nós que vivemos perdendo a hora e ficando sem tempo de cozinhar? Cadê o guia de alimentação que conversa de igual para igual para quem tem mais dificuldade de parar de matar um hamburguer por vez?
Bem-vindos à Dieta do Tosco (ou Tosca, aceitamos todos no nosso grupo).
Você deveria se alimentar melhor. Essa frase serve para 99% da humanidade. Uma boa parte por falta de dinheiro, mas mesmo quem tem como pagar por uma alimentação decente não consegue se organizar para melhorar a qualidade das suas refeições.
A Dieta do Tosco serve para você parar de cavar sua cova. Nada mais. Não sei se você vai emagrecer (eu emagreci), não sei nem se vai resolver qualquer problema de saúde que você tem, mas com certeza vai reduzir o grau de desgraçamento ao qual você expõe seu corpo. O que é muito provável é que você comece a se sentir melhor. E francamente, já está de ótimo tamanho.
Objetivo primário: alimentos naturais.
Se você não conseguir nada mais, seu tosco, no mínimo você tem que começar a comer mais coisas naturais. Sally me deu uma ótima dica no começo da jornada: se vem numa caixinha ou num saquinho, não é uma boa. E como somos vagabundos, a primeira coisa que vem à cabeça é achar que vai dar um trabalho escroto ficar preparando essas coisas da natureza…
E dá mesmo. Por isso existe uma invenção maravilhosa chamada salada crua. Come salada, desgraça! É só cortar ou ralar, jogar azeite, vinagre e sal. Acabou. A Dieta do Tosco parte do princípio brilhante de que você precisa comer salada quando está com mais fome.
Qualquer vegetal ou fruta não venenoso é tolerável com um pouco de tempero de salada. Faz que nem o seu nariz, corta o tomate como se tivesse Parkinson e Alzheimer ao mesmo tempo, joga um pedaço de cenoura aleatório, a maioria desses vegetais dá para comer cru. Foda-se se ficar feio, o objetivo é encher o cu de salada antes de ir para a refeição principal.
E isso eles não querem que você saiba: coloca alguma coisa gostosa no meio, pode até ser um pouco de queijo, um ovo cozido, umas castanhas, os nutricionistas que chorem, a gente está nessa para resolver. Só tenta não colocar bacon, seu animal.
Vamos ser realistas: nem a pau que a gente vai ficar refogando abobrinha, assando berinjela e coisas do tipo. Aceita sua tosquice. Salada crua, precisa de uma faca e um recipiente. Vai ficar feio, vai parecer que explodiu um pager do Hezbollah na sua geladeira e você jogou num pote, mas você está comendo coisa natural.
Você quer o quê? Ganhar o MasterChef? Não, você está focado no objetivo de comer o máximo possível de frutas, legumes e verduras para encher essa pança. O primeiro passo para resolver um problema é reconhecer o problema: aceitar a tosquice.
E salada se come antes da comida “de verdade”. Não junto. Antes. A minha nutricionista deu um motivo bacana para isso funcionar melhor, mas é nerdice pensa nisso agora: é para você comer menos do resto depois.
E para ter como fazer sua salada, precisa ter vegetais em casa. Uma vez por semana você tem que sair para comprar comida de herbívoro. Em uma semana nada vai estragar na geladeira. E tenta ir num lugar focado nisso, não em supermercado. Sacolão é lugar perfeito para isso. Quase só tem vegetal, então você nem pensa no resto. E o preço, meus amigos, o preço… muito melhor que qualquer outra coisa que você come. Enche a porra do carrinho de vegetais, os que você conhece e os que você não conhece.
Só pesquisa no Google se é venenoso antes. Se não for, vira salada ou lanche (no caso de frutas). É para você encher a cara de salada todo dia e para trocar quantos lanches puder por frutas. E para isso funcionar, tem que comprar essas coisas e deixar elas disponíveis.
Objetivo secundário: comida de verdade.
Comida de verdade é arroz, feijão, macarrão, batata, carnes… se veio pronto para comer num pacote, é problema. Talvez você seja como eu que demora 4 horas para fazer um almoço, 80% do tempo de saco cheio e 20% estressado. Pode comer fora, pode pedir marmita. Não é o certo porque quem faz isso profissionalmente enche de sal, gordura e o caralho a quatro, mas você não vai começar a cozinhar de forma correta da noite para o dia, né?
Se parece uma comida feita por mãe ou vó, provavelmente é melhor. Sanduíche, pizza, salgado… é tudo merda. Merda que você vai comer, porque é um tosco, mas vai comer considerando que é outra categoria: diversão. Comida é comida, diversão é diversão. Separa um dia da semana para diversão alimentar, e tenta que seja só uma refeição cagada. Dica: se tem bacon é diversão, se tem batata-frita é diversão. Nunca fique sem diversão, só não se divirta todo dia.
Para quem é brasileiro, arroz e feijão é algo que todo mundo está acostumado a comer e resolve todos os problemas. O que eu aprendi com o estudo e sigo por ordem de nutricionista (e da Sally) é não misturar carboidrato. Ou arroz, ou macarrão, ou batata. Nada de prato de pedreiro, você provavelmente não gasta 5.000 calorias por dia levantando muro e processando álcool no fígado, então não vai comer feito pedreiro.
Se você foi esperto(a) e comeu um monte de mato antes, fica mais fácil montar um prato decente. Marmitex, self-service ou na cara e na coragem cozinhando em casa, só bota na cabeça que é arroz ou macarrão ou batata e similares. Feijão é livre com arroz. Ah, farofa é carboidrato. Não pode junto com os outros. O que você conseguir enfiar de vegetal assado ou cozido no prato e uma proteína, porque você é tosco, mas não é tão horrível ao ponto de ser vegano. E tenta comer mais peixe, frango ou porco (não bacon, seu tosco), porque dá menos merda com colesterol. E você pode comer mais. Quanto menos gosto tiver a carne, mais saudável.
Qual a proporção correta? Tem um monte de guia, mas eu já peguei a manha no olhômetro: metade do prato com vegetais, a outra metade dividida entre carboidrato e proteína. Você vai quebrar essa regra de tempos em tempos? Vai, somos toscos. Mas se você souber o que tem que fazer só de olhar o prato, vai começar a acertar mais e mais. Metade do prato com o que você acha que é saudável, metade do prato com o que você gosta de comer.
Se você tiver saco (ou ovários) para cozinhar, tem um zilhão de receitas na internet com vegetais. A Sally me passou umas duzentas só de memória. A dica é ir tentando cozinhar mais e mais, porque isso é o diferencial final para comer bem. Quando você controlar os meios de produção, camarada, a revolução está completa. Mas o meu guia é para toscos capitalistas.
Se você não vai cozinhar, dê preferência para restaurantes self-service onde você pode arrebentar na salada antes e pegar a proporção certa, se não der vai de marmita (mas não come a batata-frita murcha). Faça tudo o que puder para não comer miojo, hambúrguer, salgado… tenha algo à disposição para comer que não seja porcaria embalada pronta para comer.
Objetivo terciário: açúcar é o demônio.
Açúcar que não vem diretamente de uma fruta fresca que você está comendo é o capeta. Ele que vai te foder, muito mais até que gordura. Sal também não é bom, via de regra se tem aquele selinho preto “alto em…” no produto, só não compre ou coma. Viu o selinho, vai procurar outra coisa. O governo foi realmente útil com esse treco. Para a gente que é tosco e fica com preguiça de ficar vendo quanto tem de caloria e tudo mais na embalagem, usa o selinho. Tem? Não compra. Ou se comprar, saiba que é diversão, não alimentação.
Sério, açúcar é uma delícia, mas fode sua vida. Tem mil teorias da conspiração sobre como a indústria do açúcar dos EUA criou o pânico com gordura para desviar o foco. Gordura e sal também são coisas ruins, mas você sente de verdade como a vida melhora quando você começa a comer menos açúcar. Tem um período de choque de cortar o vício, mas depois disso não tem ponto negativo. Eu encho a casa de frutas para sempre ter algo doce para comer no dia a dia. E fruta é fruta, não é salada de fruta ou conserva. Fruta é algo que você lava ou descasca e come. Qualquer coisa feita com a fruta além disso é categoria diversão.
E não sei quanto a vocês, mas eu guardo minha diversão para chocolate e baunilha. Desesperador chegar no final de semana e gastar seu crédito de felicidade numa goiabada… mas sei lá, vai com o seu gosto. Só coloca na cabeça que açúcar que não vem de vegetais frescos é veneno. Vou parar de comer veneno gostoso desses? Não, mas vou tomar uma dose menor.
Resumo: faz o mínimo.
Dieta do Tosco é dieta de esforço mínimo. Não é esforço zero, mas é o mais próximo que eu consegui chegar. Você precisa adicionar uma passada semanal num lugar que vende vegetais para estocar a geladeira, comer uma maioria de vegetais (crus, cozidos e assados) em todas as refeições e aceitar que açúcar (que não vem de frutas) é a pior coisa que você come, de longe.
Você vai continuar comendo as coisas que gosta, mas com limite. Vai ter uma alternativa sempre disponível (esse é o pulo do gato: se você tem preguiça, uma banana pronta é mais fácil que um sorvete delivery) e depois de um tempo, até acostuma a comer coisas muito gostosas menos vezes.
Nutricionistas não vão gostar da Dieta do Tosco: a maioria vai dizer que eu pulei um monte de informações importantes e liberei coisas demais. E eles estão certos: eu não sei quase nada do tema. Quer um projeto caprichado do que pode comer ou não? Vai com um nutricionista ou leia textos da Sally. Quer melhorar um pouco sua vida sem deixar de ser o relaxo em forma de pessoa? Vem comigo.
Quando você estiver pronto, vai procurar algo melhor. Eu testei o método mais eficiente para quem é tosco, duvido que tenha algo pior… melhor… faz o mínimo até acostumar. Sério, foda-se o que os certinhos te disserem, faz o mínimo primeiro. Come mais coisa natural para ter menos espaço na barriga para ultraprocessado. Faz mais ou menos, dá umas escorregadas e vê o que sai a partir daí.
Não precisa fazer direito não. Se fizer meio cagado já emagrece e se sente muito melhor. E quando tiver energia para fazer mais, você escolhe de novo.
Para dizer que a Sally vai deixar 20 comentários corrigindo, para dizer que finalmente se sentiu representado, ou mesmo para dizer que quem come mato é sua comida: comente.
Ahh uma dica tosca é assar vários legumes picados temperados com sal e azeite e deixar num pote na geladeira. Você só vai ter o trabalho de preparar uma vez e garante sua porção de legumes para todas as refeições da semana.
Uma coisa que vale a pena conferir se encontra na sua cidade é algum hortifruti que faça entregas. Na minha cidade tem um que vende kits semanais já prontos com uma seleção de frutas, legumes e verduras, eu peço pelo WhatsApp e eles entregam em casa. Acho excelente porque são vegetais da estação e eu acabo comendo uma variedade muito maior do que se precisasse escolher sozinha.
Uma coisa que deixei de fazer: ter doces, sorvete e afins em casa, pq sei que num momento de estresse vou mamar a lata de leite condensado.
Se vc tem alguma compulsão por comida evitar self service, peça a la carte para não exagerar. Eu msm não tenho sanidade para self service, sempre acabo com o prato de pedreiro em mãos.
Bater fruta e deixar polpa para um suco/vitamina de emergência tbm bom (morango, melancia e manga) são pra mim as melhores pra se fazer isso. Mas o café sem açúcar ainda é uma medida ainda além das minhas forças.
Eu bebo café em copo de requeijão com 20 gotas de adoçante porque adoça muito mais que açúcar. Se eu fosse usar açúcar teria que ser umas 3 ou 4 colheres de sopa pra cada copo.
Curto demais quando o Somir escreve esses textos mais leves e descontraídos!
Eu também.
Vale investir em alguns bons equipamentos de cozinha modernos tipo airfryer e panela de pressão elétrica pra poder fazer umas receitas na base do “taca tudo lá dentro, programa e pronto”, não?
Quando a cozinha ficava por conta do meu pai, ele fazia a dieta do tosco, metia um monte de legume dentro da panela e foi. Eu ficava na dúvida se àquilo era sopa ou o que, mas hoje em dia se cozinha no vapor. Tem coisa que não dá pra comer cru, berinjela por ex fica estranho e espinafre cru dá diarréia.
Melhor ser tosco com vegetais do que cuidadoso com bombas de açúcar e sódio. Sabedoria!
Finalmente um texto sobre dieta que presta. Falou a minha língua porque também sou tosco. Esses de blogueirinha fitness não servem pra mim. Tem que ser papo de tosco pra tosco.
Pois é, é uma falha no mercado de alimentação saudável: excesso de frescura ou excesso de competência. O cidadão tosco desanima e acha que não é para ele. Se alimentar melhor é para todos, e tem o jeito tosco de fazer.
A regra é clara: achou gostoso? Cuspa!
Cuspir é uma ofensa para o cozinheiro. Mas a sociedade não está pronta para essa conversa.
Tá bem na foto, Somir. Mais magro…
Parando de zorra, diria que boa parte do que foi escrito aqui está ótimo. Tem uns… 15 anos que tenho de ter uma alimentação minimamente saudável, e não recomendo contar carboidrato se não for quase que obrigatório para sua sobrevivência (diabetes, em exemplo).
Imite uma vaca em parte de sua alimentação (folhas!) e um roceiro moderado (ou seja, MENOS carboidratos e boa variedade). Tente temperos diferentes (cebolinha picada no arroz quando está no processo final de refogar, pimenta calabresa no feijão, orégano e suco de limão no frango grelhado, etc.), pois são ótimas maneiras de, gradativamente, diminuir o sal mantendo um bom sabor.
E sobre o “dia de folga”: sim, use-o, só não abuse. Tem horas que, ainda que você seja um mestre da cozinha, é UM SACO comer e beber só coisa saudável, e sua mente precisa de um descanso. Não precisa virar um engradado no fim de semana com sal temperado de picanha, mas umas 3-5 latas pela tarde enquanto come uma besteira? Se Dorival Caíme morreu com quase 100 anos, te garanto que uma besteira de vez em quando não vai ser o que vai te matar (doença pré-existente fará isso, relaxa!).
Sobre os molhos, concordo com a Sally: são um problema pois não temos cultura de moderação. Tá com grana sobrando e quer “salmão” (i.e., carpa laranja) com molho de mostarda e mel? Beleza, só faz em MENOR quantidade (e pelo amor do bule de café sagrado, use SEMENTE DE MOSTARDA, aquela merda amarela só serve pra manchar roupa!) e uma leve “colher de café” de molho por pedaço de carpa, beleza?
Acho que depois que o corpo está “limpo”, nem dá para abusar muito no dia de folga, se abusar demais as consequências são catastróficas
E digo mais: o corpo acostuma com comida muito “apelativa”. Se você passa uma semana comendo coisa mais decente e depois come uma bomba de calorias saborosas, rende muito mais felicidade.
Mas como a Sally bem disse, o corpo começa a ficar puto com você quando abusa. O que é algo positivo: ele feito para ficar puto com você e te punir por excessos, mas quando você come muita porcaria, ele desiste. Chega um momento que seu sistema digestivo não está mais bravo, só está decepcionado….
“Nutricionistas não vão gostar da Dieta do Tosco: a maioria vai dizer que eu pulei um monte de informações importantes e liberei coisas demais. E eles estão certos: eu não sei quase nada do tema”. Sim, mas já é melhor do que nada. E lembre-se, Somir: toda grande jornada começa um pequeno primeiro passo…
Eu quero virar o coach do “Melhor do que Nada”. A humanidade entrou numa paranoia de perfeição que provavelmente está contribuindo para a pandemia de doenças mentais. Sempre tem como melhorar, mas fazer o mínimo é absurdamente melhor que não fazer nada.
Só vou deixer um comentário, acrescentando sugestões:
Legumes salteados ficam gostosos, é só escolher aqueles que não são muito duros (brócolis, abobrinha, berinjela e similares), botar um fio de azeite na frigideira, um pouquinho de alho e passá-los por lá rapidamente.
Macarrão não é vilão se for integral ou se for feito de vegetais (tem macarrão de chia, de espinafre, de lentilha e do que mais você imaginar). É fácil e rápido de preparar. O que costuma minar a saúde é o molho. Nada de molhos gordurosos. Novamente: um fio de azeite e alho otimizam tempo.
Cuidado com o que você bebe. Muita gente caga a saúde no que bebe e não no que come. Use o mesmo princípio: veio de saquinho, de caixinha ou de garrafinha plástica? Não beba.
600ml de água em jejum (água pura) ao acordar + esperar meia hora para tomar o café da manhã deixa seu corpo feliz, experimente e constate. Se não der para fazer, não tem problema, é só um bônus.
Pode colocar pó de café nesses 600ml de água?
Minha Nossa Senhora da Saúde…