Desfavor bônus: Torta Búlgara
| Sally | Desfavor Bônus | 90 comentários em Desfavor bônus: Torta Búlgara
SOMIR: Alô?
SALLY: Oi, tudo bem?
SOMIR: Eu furei a postagem de sábado e você me recebe com “Oi, tudo bem”? O que você quer de mim?
SALLY: Muita gente pedindo uma receita por e-mail, pensei em fazer uma postagem assim não tenho que ficar mand…
SOMIR: As pessoas não tem Google?
SALLY: É uma receita que não está no Google, uma amiga minha que trabalha no lugar onde servem essa sobremesa me deu
SOMIR: Mais ninguém tem?
SALLY: Não
SOMIR: E muita gente quer?
SALLY: Sim
SOMIR: VENDE
SALLY: Você é nojento
SOMIR: Cobra dez reais, cinco reais, um real… mas VENDE
SALLY: Não vou vender
SOMIR: Você vai morrer POBRE, espero que saiba disso
SALLY: Eu não ganho a vida como cozinheira
SOMIR: O que essa torta tem de tão diferente?
SALLY: A consistência, é meio puxa-puxa… e até onde eu sei, não vende por aqui, só em Salvador
SOMIR: Já que você não quer vender a receita, vente fatias do bolo!
SALLY: Só estou te avisando que vou fazer um Desfavor Bonus com uma receita de bolo…
SOMIR: *palavrão
SALLY: … e que isso não conta como o texto de amanhã
SOMIR: Você está fora do alcance da minha mão, eu desisto
SALLY: Dá para formatar para mim?
SOMIR: *palavrão
TORTA BULGARA
Ingredientes:
7 ovos
7 gemas
500g de nescau
400g de manteiga sem sal
500g de açúcar comum
Em uma panela em banho-maria, derreta a manteiga até que ela fique líquida, depois adiciona o Nescau, o açúcar e depois os ovos (7 ovos inteiros e 7 gemas, tudo junto). Mistura bem até ficar homogêneo e mantem em banho-maria até que ao provar ou colocar entre os dedos você não sinta mais os grãozinhos de açúcar. Daí tira a panela do banho-maria e passa a mistura para uma forma de bolo untada com manteiga (tem que ser grande, porque é coisa pacarai) e assa no forno preaquecido por 60 minutos em fogo médio/baixo.
Depois dos 60 minutos, tira do forno, deixa ficar em temperatura ambiente e desenforma. Depois de desenformar, deixa na geladeira de um dia para o outro, ou coloca no congelador e espera 4h. Eu gosto mais de comer ela congelada, mas o certo é comer apenas fria. Se quiser, creme de leite ou sorvete de creme são bons complementos para servir!
TORTA BÚLGARA
(versão para pessoas que não sabem nada de cozinha)
Ingredientes`:
7 ovos (clara e gema)
7 gemas
500g de nescau
500g de açúcar comum
400g de manteiga sem sal
Modo de preparo:
Coloque uma panela em banho-maria. Banho-maria significa encher uma panela grande com três dedos de água, colocar no fogo e depois colocar uma panela menor dentro dessa panela maior para que ela receba o calor da água em vez do fogo do fogão. Tenha o cuidado de que a panela que vai levar os ingredientes seja alta, pois quando a água ferver ela pode espirrar dentro da panela e cagar sua receita. Ligue o fogão de modo que a água da panela de baixo comece a esquentar.
Depois de colocar a panela em banho-maria jogue a manteiga dentro da panela que está SEM ÁGUA. Espere derreter. Enquanto espera derreter, vá separando os outros ingredientes quebre sete ovos dentro de uma vasilha e coloque mais sete gemas dentro. Se não souber separar a clara da gema, faça-o com a mão mesmo. As sete claras que vão sobrar ou você joga fora ou cozinha na hora, caso contrário elas serão um berçário de bactérias, não se guarda clara crua. Separe os sete ovos (quebrados) e as sete gemas todos juntos em um recipiente, o açúcar e o Nescau. Se quiser ser pão duro e comprar uma única lata de Nescau, que tem 400g, manda ver, porque não afeta o resultado final.
Depois que a manteiga derreter, jogue na panela o açúcar, o Nescau e por último os ovos. Misture tudo até ficar homogêneo. Tem que ficar com aparência de lama. Enquanto mistura tudo, ligue o forno para que ele vá aquecendo. Tome o cuidado de se certificar que o forno esteja vazio. Deixe ligado sem nada dentro e continue a cozinhar a massa, mexendo sempre.
Depois de misturar, mexa a massa com uma colher de pau no banho-maria (ou seja, dentro da panela com água fervendo) até que os grãos de açúcar não sejam mais perceptíveis. Você pode descobrir isso enfiando uma colher na mistura e provando (cuidado para não se queimar) ou pegando um pouquinho da mistura entre os dedos: se ainda sentir o açúcar granulado (como se fosse areia) continue a mexer e cozinhar em banho-maria porque ainda não está pronto. Prove em curtos intervalos de tempo, pois não costuma demorar mais de dez ou quinze minutos para ficar no ponto. Quando provar e estiver lisinho, sem nenhum granulo de açúcar, pode tirar a panela do banho-maria.
Deixe a panela de lado, pegue uma forma de bolo daquelas com uma elevação no meio (que fazem com que o bolo tenha um buraco no meio) e unte com manteiga. Se a forma for revestida com teflon (aquela porra preta anti-aderente) melhor ainda. A forma deve ser grande, pois é uma quantidade generosa de torta, preferencialmente aquelas que são largas mas não são muito altas. Uma forma com diâmetro (na parte de cima) entre 25 e 30cm deve bastar. É importante que você unte cada cantinho da forma com manteiga, caso contrário a torta vai colar. Depois que a forma estiver bem untada (inclusive o pitoco do meio), jogue a massa nela e coloque dentro do forno, que já está aceso e coloque a temperatura do forno entre média e baixa, dependendo da potência dele. Na duvida, coloque baixo.
Asse por 60 minutos. Depois de 60 minutos você vai tirar o bolo do forno. Não se assuste, ele vai estar com aparência de “mole”, é normal. Deixe ele esfriar ao natural (ele vai murchar, é normal) e depois, quando estiver em temperatura ambiente, tire-os da forma da seguinte forma: passe uma espátula de plástico (para não estragar o teflon) ou uma faca (se estiver cagando para o teflon) pelas bordas da forma para descolar eventuais pedacinhos grudados (nas bordas e no furo do meio) e sacuda a forma (sem virar!) para ir soltando a torta.. Quando você sacudir e perceber que ela está solta, coloque um prato grande tampando a forma e vire-a de modo a que o bolo caia no prato grande. Podem ser necessárias algumas sacudidas vigorosas. Se pequena parte dela colar. não tem problema, tire com uma faca e coloque por cima do bolo como um quebra-cabeça, ninguém vai perceber por causa da consistência.
Se o desastre for enorme e metade do bolo colar, parabéns, você é um merda que não sabe nem untar uma porra de uma forma de bolo. Mas não queremos que os outros saibam disso, certo? Para disfarçar, corte a torta na própria forma em cubinhos e sirva-o em cubinhos como se quisesse facilitar a vida de quem vai comê-lo.
Depois que tirar o bolo da forma, inteiro ou em cubinhos, coloque na geladeira e deixe de um dia para o outro (o que em termos culinários significa aproximadamente oito horas). Caso não queira esperar, não tem problema de colocar no congelador, em quatro horas ele esfria. Você pode comer congelado (fica gostoso) ou então tirar do congelador e esperar uns cinco minutos para comer. Não coma quente, as consequências gastrointestinais são trágicas.
Fica mais gostoso servido com creme de leite gelado ou com sorvete de creme.
Aviso: é pesado, dificilmente alguém aguenta mais de duas fatias por vez. Reflita antes da terceira fatia.
Para se aproveitar da minha nobreza e comercializar esta receita, para retribuir e deixar alguma receita bacana nos comentários ou ainda para deixar alguma provocação para o Somir: sally@desfavor.com
Buscando receitas dessa torta que servem em vários restaurantes aqui em Fortaleza conheci o blog e adorei! Virei seguidora já, Sally você arrasou na versão para pessoas normais e acima da média, vou tentar fazer a receita já!
Tambem tem em Fortaleza? Quando.estive.ai nao vi. Achei que so tinha em Salvador!
Sensacional. Mas putz, receita que leva mais de 1 dúzia de ovos só lá na casa da minha sogra, onde não jogam fora o óleo das frituras porque ele não sobra (!)
Faça sem ninguém saber quais são os ingredientes da torta!
Sally, ao inves do nescau eu posso usar o dos frades? Ou tem que ser nescau mesmo?
Acho que tem que ser o Nescau, que é mais docinho. O dos frades é cacau puro, tem outra consistência e não tem açúcar.
Ok! Farei hj!! Depois te conto.
Conta sim!
Quase que eu pulo esse post pensando: nunca vou conseguir fazer essa torta, olha o tamanho da explicação pra fazer!
Mas depois da horrenda foto me convencer a pelo menos dar uma olhadinha nos ingredientes… Entendi o quadro. Inclusive me senti muito inteligente lendo a versão para os “acima da média”. Fantástico.
E ow, Sally, alguém já te disse que você merece receber um ursinho de pelúcia de cada leitor por ser uma blogueira tão gente fina?
E, olha só, queria dizer nada não mas acho que o Somir fica muito feliz de ver suas reclamações nos comentários… O melhor a se fazer é manter a sua melhor postura blasé dizendo que sequer percebeu a modificação no layout. Hahaha.
Chelsea, gente fina são vocês, que mesmo com rotina corrida reservam qualquer dez minutos do dia para passar aqui e falar comigo!
O problema de ser blasé com Somir é que ele não fica satisfeito enquanto não tira a pessoa do sério, então, se eu não der uma reação ele vai fazer algo pior e pior até conseguir o que quer…
Alguém já fez?
Eu!
Confesso que ri DEMAIS lendo esse comentário e a resposta… Por um momento achei que fosse o Somir trollando a página com comentários engraçadinhos, e só depois fui entender que ele modificou inclusive sua conta de usuário no blog. Hahaha.
Sim, modificou e eu não consigo “desmodificar”. Ele é muito maduro.
Amei o leiaute. Fez lembrar as pastilhas que coloquei no banheiro…
Porque esta merda ainda está assim? O fdp do Somir não pode deixar isso por mais de um dia!
Caralho, tomei um susto agora ao entrar no blog… pensei mesmo que era da Ana Maria Brega.!
Somir é escroto demais…
Passa da medida da infantilidade. Não pode postar nada que ele considere medíocre que ele me “pune” com esse tipo de humilhação! Muito ridículo
Quando entrei na rid e apareceu essa página eu pensei que tinha digitado errado o link…
Eu também!
Eu tinha CERTEZA que o Somir ia fazer algo do tipo, hahahahaha…
*rindo feito um doente no meio do laboratório*
Sua mente deve ser tão doentia como a dele! hahaha
Ri por meia hora do layout e da receita para pessoas acima da média…
Isso devia virar coluna fixa, Sally!!!
Se com uma postagem só o Somir já deu esse faniquito, imagina se virar coluna fixa! hahahaha
Não vai farinha mesmo?
(perplexo)
Não vai, além de ser ótimo para quem tem alguma intolerância a glúten, ainda fica com uma consistência que eu adoro
E pra quem tem intolerância a lactose (euuuu) é legal também. Só substituir a manteiga por creme vegetal (vulgo margarina sem leite). E pra quem tem alergia a proteína do leite, acho que dá pra substituir o nescau por achocolatado orgânico. (eu metendo o bedelho onde não fui chamada).
Bacana as dicas! Inclusão tortal!
Eu fiquei feliz com essa parte!
Eu sabia que ia dar merda no layout do site. Só não avisei de ruim que sou.
Ei, podia ter colocado também o Louro José no cabeçalho…
Impressionante como UM ATO ISOLADO vira uma generalização grosseira.
Alô vocês, paus no cu que vetaram Plantão A Fazenda reclamando do “tipo de gente” que passaria por aqui! RECLAMEM AGORA COM O SOMIR, porque vai aparecer gente muito pior!
Usar nescau é coisa de brasileiro pobre que não sabe comer sobremesa boa… Vocês acham mesmo que um chef de respeito usa nescau? Ainda mais numa receita que leva 500g de açúcar! O nescau é achocolatado, ou seja não é chocolate “puro”, ele já vem misturado com açucar (além de corantes e outras coisas para economizar no cacau), nesta receita usar achocolatado deve ficar doce demais, prefiro usar chocolate em pó de verdade, fica muito mais gostoso…
Mas quem disse que esta é uma receita refinada?
Só passei esta receita porque uma leitora foi a Salvador, provou esta torta por lá e adorou. Ninguém vende dela por aqui. Daí dei a receita para ela poder comer a torta no conforto do seu lar. Jamais foi minha intenção ser sofisticada e sim atender a um desejo.
Eu ri muito da explicação detalhada HAHAHAHAHA
Tem gente que precisa…
É, ué. ._.
Eu pensei em usar as claras que sobraram pra fazer merengue, e eventualmente confeitar o bolo ou comer puro. Acho que até EU sou capaz de bater claras com açúcar. :P
Faça, mas não faça nada muito doce, porque a torta em si é quase enjoativa, fica melhor com algo menos doce como creme de leite!
Ei! Mas sem citar nomes, por favor…
HAHAHAHAHAHA
Sally já fez cupcakes?
To pensando em fazer de cenoura, será que vai dar certo se eu assar direto nas forminhas de papel, várias forminhas arrumadas dentro de uma forma de metal grande? é que eu já vi as pessoas colocarem a forminha de papel dentro de outras forminhas de metal ou silicone.
Já fiz mas nunca tentei usar forminha de papel. Faz e depois me conta se dá certo…
daniele, voce quis dizer arrumar as forminhas de papel soltas num tabuleiro ou dentro de formas de metal pequenas? o que eu faço quando não tenho formas de cupcake por perto é usar forminhas de metal de empadas forradas com as de papel (e nunca vi cupcake assado sem as formas de papel, deve ser um cu pra desenformar)
Pensei em arrumar as forminhas de papel soltas num tabuleiro de metal. Será que desmonta?
Eu até tenho forminhas de empada, mas aquilo é um cu pra lavar depois…
Se você usar as formas soltas elas vão abrir com o peso da massa. Usa as de empada mesmo, com as forminhas de papel, não faz sujeira nenhuma porque o bolo nem encosta no metal (só toma o cuidado de não encher as formas muito acima da metade pra não derramar quando crescer)
Pode usar xícaras mesmo…. Fica um visual bonito e honra o CUPcake. Só que nesse caso: 1- vc não desenforma. 2 – não use xícaras com bordas de metal.
Otima idéia… mas como saber se a xícara não vai explodir? (da série medos bizarros)
Acho que vou tentar com as xícaras que vieram no conjunto de louças cujos pratos podem ir ao microondas.
Algumas trincam, mas explodir eu nunca ouvi falar…
Adorei a versão da receita for dummies! Só não me arrisco porque não tenho forma, e é muito empenho comprar pra usar uma vez só (sim, sou preguiçosa). Prefiro que tu venha me visitar e faça pra mim. :D
Mudando de assunto, fazendo quantas horas e por quanto tempo de bicicleta a gente sente alguma diferença? Quero acreditar que minhas coxas estão mais grossas (uma calça tá apertada) por causa do exercício, e não por gordura aleatória. :~~
O que vale mais é a intensidade. Estudos sérios revelam que 20 minutos de exercício aeróbico intervalado de alta intensidade queimam mais calorias do que 60 minutos regulares. Para mais informações, me manda um e-mail…
Deu vontade de comer a foto. Eu pagaria se o Somir fizesse a torta pra mim e ainda lavasse a louça :p
Somir não lava louça nem por muito dinheiro…
Somir só lava a louça quando é espancado, né? Lembrei do Fernandinho…
Nem espancado ele lava!
Não sei se o Somir já postou por aqui, mas o Anonymous divulgou várias receitas “famosas e secretas”, tipo a massa da Pizza Hut ou vários molhos do Outback e do McDonald’s. É obviamente em inglês e eu não testei nem metade das receitas, mas vale o link pra quem quiser dar uma olhada: Clique Aqui! (mas antes coloque a mão no nariz e dê três pulinhos).
MUITO BOM! VOU TESTAR TUDO!
Guardei o arquivo com todas as receitas!
Nunca cozinhei na minha vida, mas quem sabe o dia chega… ;)
Pega um dia livre de muito bom humor e começa a fazer uns testes, quem sabe você não toma gosto pela coisa?
Ahh, minto..
Uma vez eu fiz uma macarronada para todo mundo aqui de casa.
Ficou aquela travessa cheia de macarrão no alho e olho, com algum tipo de salada por cima xD
Todo mundo comeu fazendo aquela “bad poker face”
Eu até gosto de ficar na cozinha, o que me falta mesmo é paciencia.
Se você não gostar de cozinhar realmente vai ser uma tarefa cansativa, não tem jeito. Mas algumas vezes você acaba inventando receitas e acaba tomando gosto pela coisa
Sallyta, guardei a receita pro futuro.
No meu caso, vou utilizar a versão NORMAL e ACIMA DA MÉDIA, afinal, não sei e não costumo cozinhar (mais uma atividade a ser aprendida/aprimorada no futuro).
P.S.: Respondi seu e-mail.
É bem fácil de fazer, pode tentar sem medo!
Pelo nome da torta eu tava achando que era mais complicada de fazer, mas parece bem simples… Tentarei!
Obrigada por postar, Sally! Eu tava interessada na receita, mas tava meio sem graça de pedir por e-mail. Rs
Para com isso! Tem gente que me manda e-mail com foto do cu para eu dizer se acho que está normal ou se tem hemorróida, não tem que ficar sem graça de me mandar e-mail não!
Que é isso!!!! Estou começando a achar que o Somir tem razão… só por dinheiro, muito dinheiro…
Benefícios do anonimato: vazar informações confidenciais para os amigos.
Puta que o pariu!!!!!!! Hahahahaha
Foto do cu é foda! Passei vergonha aqui no ônibus rindo alto!
Pode deixar, Sally, depois dessa, acho que não tem mesmo motivo pra “sem-gracês” não!
Não tem motivo, se você soubesse casa coisa que eu recebo!
Tem até estagiário desesperado trabalhando com Juizes loucos. Esse mundo é cheio de gente sem vergonha.
Nossa, essa segunda versão é pra pessoas mais acima da média do que eu. Até me senti meio na média…
Sim, essa segunda versão é a toda prova, até o Diogo Mainardi vai conseguir fazer!
Ele estará no roda viva hoje. Não coloquem na Cultura.
Deve estar promovendo o livro “Papai Paraolímpico” dele. Quando olho para ele tenho vontade de gritar “Timmyyyy!”
Essa receita eu vi no programa da Nigella, me surpreendeu pra caramba, porque ela é louca né, só faz coisas com toneladas de açucar e/ou toneladas de gordura.
Pão integral irlandês da Nigella
2 xícaras rasas de farinha de trigo integral
1/2 xícara de aveia em flocos grossos
80g de iogurte natural sabor mel
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de mel
1 xícara rasa de cerveja escura
1/3 colher (café) sal
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
aveia em flocos grossos para polvilhar
Primeiro abra a cerveja e coloque na xícara para ir saindo o gás, acenda o forno para ir aquecendo e unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo.
Em uma tigela misture os ingredientes secos, em outra tigela misture os liquidos. Despeje os líquidos em cima dos secos, misture com uma colher até ficar uniforme, a massa fica mole mesmo, do tipo que não é possível enrolar com as mãos. Com uma colher faça bolinhas de massa na assadeira (no máximo 2 colheres cada), deixe um espaço de 2 cm entre eles. Polvilhe aveia e leve ao forno pré aquecido por exatamente 15 minutos.
Rende 10 paezinhos.
Fica bom com margarina, queijos e principalmente geléia de frutas vermelhas.
Eu adaptei a receita original, porque ia um negocio chamado buttermilk, nem existe no Brasil, e também reduzi tudo pela metade, uma receita inteira era muita coisa pra minha casa.
Será que comendo esse pão a cerveja chega a interferir em eventual blitz da Lei Seca? O etilômetro chega a detectar isso como alcool no organismo?
Não, Sally. O álcool evapora a 70 graus Celsius, não deve sobrar nada. A cerveja deve fazer papel de fermento ou dar um gostinho. Os irlandeses gostam de “mé”, como dizia o finado Mussum.
Então qualquer prato cozido com álcool não interfere no bafômetro?
Em tese, não. Mas tem que dar tempo pra evaporar tudo. Até o quentão, se você misturar o goró muito antes de ferver, vira suquinho.
Isso é fato. Ou vocÊ acha que criança poderia comer bolo com calda de rum? Ficaria um menino bêbado, coitado do moleque, porque se usa uma dose de rum quase inteira pra fazer o caldo.
E eu sei fazer um bolo de chocolate REALMENTE bom, mas que é chatíssimo de fazer porque o ideal é que você recheie ele, além de cobrir. E eu nunca aprendi a rechear o bolo sem foder com ele.
Pode substituir a cerveja por leite desnatado. Nunca fiz mas já vi num blog.
Esses irlandeses são tudo cachaceiros. Tá aí a prova.
Lembrando que você pode jogar a garrafa inteira de cerveja gelada e depois penerar a receita. Nessa variação, toma-se só o caldinho.
Rende 3 taças.
Vou fazer só meia receita, em casa somos apenas 2 pessoas e eu só tenho forma de pudim com buraco no meio.
Conheço gente que fez meia e não deu certo, faça o teste e me diga. Algumas receitas não comportam cortar os ingredientes pela metade
Não deu certo :(
Errei na hora de calcular o tempo de forno, deixei uma hora sendo que era meia receita MONGA PQP
Ficou dura pra caramba, não vai desenformar de jeito nenhum, se eu fizer muito esforço talvez consiga retirar com uma colher alguma parte que dê pra comer.
Devia ter deixado uns 35 minutos só ;(
Ihhh… tenta amanhã, deixando meia hora
Não disse que essa torta é indecente?
Todo mundo sabendo disso e te pedindo a receita… Inclusive EU!
Recebi o e-mail Sally, só não tive tempo de responder.
Tinha muito e-mail, achei mais fácil jogar aqui logo e aturar o Somir dizendo que eu estou cagando o blog e deixando-o com cara de Ana Maria Braga.
NÃO É POSTAGEM DO DIA, viu gente? É BÔNUS. Não estou cagando o nível do blog não, ok?
Que marravilha!!! Ops, confundi…
Já tomou no cu hoje?
Eu bem que imaginei a Sally numa vibe Ana Maria explicando a receita na TV. Comecei a rir alto quando chegou na parte “Se o desastre for enorme e metade do bolo colar, parabéns, você é um merda que não sabe nem untar uma porra de uma forma de bolo…”
Vou arriscar incêndios e tentar fazer um dia qualquer…
Fotografem suas tortas búlgaras e postem aqui!